【作りおきにも】セロリ水餃子【焼いても美味しい！】

• 40分

材料5人分（30〜35個分）

• セロリ
  1本
• 白菜
  1/4株
• A
  牛豚合挽肉
  150g
• A
  しょうが(みじん切り)
  1かけ
• A
  にんにく(みじん切り)
  1かけ
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• 餃子の皮
  30〜35枚

作り方

• 1

  セロリと白菜はみじん切りにして塩(分量外)を振り、10分ほどおく

  
• 2

  工程1を水洗いしてキッチンペーパーなどで固く絞り、A 牛豚合挽肉150g、しょうが(みじん切り)1かけ、にんにく(みじん切り)1かけ、塩小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1、ごま油小さじ1を加えてよくこねる

  
• 3

  白くなり粘りが出たら、冷蔵庫で30分ほど寝かせる

  
• 4

  餃子の皮でお好みの包み方で包む。 すぐに食べる時はそのまま茹でる工程へ。 ※この段階で冷凍保存可能です

  
• 5

  大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、5〜6個ずつ茹でる。たくさん入れるとお湯の温度が下がってしまうので、少なめに。（冷凍している場合は、冷凍のまま茹でる） 浮いてきたら茹で上がりの合図。茹ですぎると皮が柔らかくなりすぎ、タネが固くなってしまうので注意。

• 6

  茹で汁を少量一緒に器に入れ、薬味などをお好みでかける。（青ネギ、食べる辣油、醤油、酢、ポン酢などがおすすめです）

  

ポイント

セロリと白菜は水分をなくすイメージで固く絞ってください。水分が出ると味が間伸びしてしまいます。

作ってみた！

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