セロリと大根のエビ水餃子＊

• 20分

材料4人分

• 無頭エビ
  150g
• セロリ
  1本
• 大根
  10cmほど(だいたい300g)
• 塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖、ごま油、中華スープの素
  各小さじ1/2強
• A
  生姜
  1かけ
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• 餃子の皮
  だいたい40枚
• 昆布
  5cm四方のもの
• レタス
  1/2個
• ポン酢、ラー油
  お好みで

作り方

• 下準備
  セロリは繊維と直角に薄切りにする。大根は長さ3cmの細切りにする。 塩小さじ1/2を揉み込みしんなりするまで置いておく。

  
• 1

  無頭エビの背わたを取り、皮をむいて包丁で細かく叩き、調味料A 砂糖、ごま油、中華スープの素各小さじ1/2強、生姜1かけ、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。

  
• 2

  セロリと大根の水気をしっかり絞り、片栗粉をまぶして(1)のエビと合わせる。

  
• 3

  餃子の皮に(2)をだいたい小さじ1ずつ包み、縁に水溶き片栗粉を塗ってぴったり押さえて包む。

  
• 4

  鍋に水と昆布を入れて沸かし、水餃子を入れて3分ほど中火で煮て、浮いてきたらできあがりです。付け合わせのレタスは10秒ほどさっとお湯に通したらいいです。 ポン酢、ラー油でお召し上がり下さい。

  

ポイント

セロリ、大根の代わりに、カブ、もやし、えのきなど、冷蔵庫にある野菜に代えてもできます。

作ってみた！

質問