【わりと簡単】水餃子
投稿日2020/05/11
更新日2020/05/11
調理時間10分
包むのが簡単！熱湯で茹でるだけ！刻んだえびを入れてぷりっともちっと食感のよい水餃子。
材料（大判皮20個分）
- 餃子の皮（大判）20枚
- 鶏ひき肉140g
- むきえび50g
- にら6本
- しょうが1カケ
- A塩ひとつまみ
- Aこしょう少々
- A酒大さじ1
- Aごま油・片栗粉・醤油各小さじ1
作り方
ポイント
水餃子を茹でる際には１〜２個ずつ加えて、熱湯の温度を下げないようにします。小さい鍋の場合は入れすぎるとドロッとしてしまうので、２度に分けて茹でてください。
- 準
・にら、しょうがは細かく刻む ・むきえびは粗く切る
- 1
ボウルに鶏ひき肉、むきえび、A 塩ひとつまみ、こしょう少々、酒大さじ1、ごま油・片栗粉・醤油各小さじ1を合わせて混ぜる。
- 2
1ににら、しょうがを加え混ぜる。
- 3
餃子の皮（大判）の中央に２をのせ、２つ折り、両端をくっつける。 ● 餃子の皮は水で濡らして密着させる。
- 4
鍋に湯を沸かし沸騰したら３を１〜２個ずつ入れ「強火」にかけ、水餃子が水面に浮かんできてから「中火」にして3分煮る。
- 5
湯ぎりをして器に盛る。 好みで白髪ねぎ、刻みパクチーを添えても◎ 【おすすめの食べ方】 ・醤油＋からし ・醤油＋ラー油 ・醤油＋酢＋こしょう ・ごまダレ 【スープ仕立ても】 工程４でねぎやしいたけスライスを一緒に煮て、鶏がらスープの素、塩、こしょうなど各適量で味を調えるアレンジも。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉