【わりと簡単】水餃子

材料（大判皮20個分）

• 餃子の皮（大判）
  20枚
• 鶏ひき肉
  140g
• むきえび
  50g
• にら
  6本
• しょうが
  1カケ
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  こしょう
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• A
  ごま油・片栗粉・醤油
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  ・にら、しょうがは細かく刻む ・むきえびは粗く切る

• 1

  ボウルに鶏ひき肉、むきえび、A 塩ひとつまみ、こしょう少々、酒大さじ1、ごま油・片栗粉・醤油各小さじ1を合わせて混ぜる。

  
• 2

  1ににら、しょうがを加え混ぜる。

  
• 3

  餃子の皮（大判）の中央に２をのせ、２つ折り、両端をくっつける。 ● 餃子の皮は水で濡らして密着させる。

  
• 4

  鍋に湯を沸かし沸騰したら３を１〜２個ずつ入れ「強火」にかけ、水餃子が水面に浮かんできてから「中火」にして3分煮る。

  
• 5

  湯ぎりをして器に盛る。 好みで白髪ねぎ、刻みパクチーを添えても◎ 【おすすめの食べ方】 ・醤油＋からし ・醤油＋ラー油 ・醤油＋酢＋こしょう ・ごまダレ 【スープ仕立ても】 工程４でねぎやしいたけスライスを一緒に煮て、鶏がらスープの素、塩、こしょうなど各適量で味を調えるアレンジも。

  

ポイント

水餃子を茹でる際には１〜２個ずつ加えて、熱湯の温度を下げないようにします。小さい鍋の場合は入れすぎるとドロッとしてしまうので、２度に分けて茹でてください。

作ってみた！

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