海老がぷりぷり❤️たれが自慢の『よだれ水餃子』♯冷凍可能
投稿日2021/11/06
更新日2021/11/06
調理時間15分
絶品のたれを使ったよだれ水餃子のレシピです。 ゆでるので焼くよりも手軽で、短時間で食卓に並べられます。 海老を加えた餡はぷりっぷり！ 餃子は多めに作って冷凍もできます。 とにかくたれが自慢ですので、ぜひ味わってくださいませ。
材料2人分
- A豚ひき肉100g
- Aむきえび100g
- Aごま油、おろししょうが小さじ1
- A顆粒鶏がらスープの素小さじ1/2
- A塩こしょう少々
- 餃子の皮16枚
- Bしょうゆ大さじ1 1/2
- Bはちみつ、酢大さじ1
- Bラー油大さじ1/2〜
- Bオイスターソース小さじ1〜
作り方
ポイント
▷ゆでる際、ごま油を加えることでくっつくのを防ぎ、風味もよくなります。餃子の皮は破れやすいのでやさしく扱ってください。 ▷餃子はまとめて多めに作り、冷凍できます。冷凍をゆでる際は沸騰した湯に入れて再沸騰してから7～8分を目安にしてください。
- 準
▷餃子の皮はもち米入りのものを使っています。
- 1
B しょうゆ大さじ1 1/2、はちみつ、酢大さじ1、ラー油大さじ1/2〜、オイスターソース小さじ1〜を混ぜ合わせてたれを作る。ラー油の量はお好みで加減してください。
- 2
むきえびはキッチンペーパーでしっかりと水分を抑え、粗みじんにする。
- 3
ボウルにA 豚ひき肉100g、むきえび100g、ごま油、おろししょうが小さじ1、顆粒鶏がらスープの素小さじ1/2、塩こしょう少々を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
- 4
餃子の皮であんを包む。1個12g目安で16個取れます。包み方はお好みでどうぞ。
- 5
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ごま油少量を垂らして餃子を茹でる。沸騰した湯に餃子を加えて再沸騰したらさらに3～4分ゆでる。 ※ごま油を加えることでくっつくのを防ぎ、風味もよくなります。餃子の皮は破れやすいのでやさしく扱ってください。
- 6
湯を切り、たれをかけて完成。 お好みでパクチーやゆでたチンゲン菜を添えてください。
- 7
『極上だれでパパッとごはん』全国の書店で発売中です！ 新刊『極上だれでパパッとごはん』全国の発売中！ ※書店にない場合はお取り寄せをお願いします。 ♡♡♡Amazon&楽天のレビューも大歓迎です♡♡♡ 【Amazon】 https://www.amazon.co.jp/dp/4651200966/ 【楽天】 https://books.rakuten.co.jp/rb/16693024/ 【電子書籍版】 kindle、楽天Kobo発売中！
425247
質問
作ってみた!
5852102021/11/25 20:23
ずっと作りたかったものがやっと作れました！ 餡がシンプルなので、忙しい夕方でもサクッと用意できて助かりました♪ 家族にも大好評で食の細い子どもたちもお代わりし（炊飯器よだれ鶏のスープをアレンジしてスープ餃子にしました）、夫は100個食べたいと言ってました笑 ご馳走様でした(*'ω'*)
「水餃子」の基本レシピ・作り方
「水餃子」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「えび」の基礎
- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
