長ネギと椎茸のかき玉汁

材料2人分

• 長ネギ
  1本
• しいたけ
  3〜4個
• 合わせ出汁
  500ml
• 白だし
  大さじ1
• 卵
  1個

作り方

• 下準備
  お好みの方法で合わせ出汁をとる（出汁パックでも◎）

• 1

  長ネギは1cm弱の輪切り、しいたけは軸を落として0.5cm幅の薄切りにする

  
• 2

  小さめの鍋に出汁、長ネギ、しいたけを入れてコンロの最弱火にかけ、蓋をして20分くらいゆっくりと加熱する

  
• 3

  白だしを入れて味を整える

  
• 4

  卵を溶きほぐし、中火にして沸騰してきたら卵を細く回し入れる。5秒ほど沸騰させ、火を止めて蓋をし30秒ほど落ち着かせる

  

ポイント

ゆっくりと火を入れることで長ネギが甘く、しいたけの旨味が引き立ちます♪

作ってみた！

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