お手軽！鯖缶のトマトパスタ🍅🐟

材料2人分

• スパゲッティ
  160g
• 鯖缶
  1缶(水煮缶使用)
• トマト
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• しめじ
  1/2株
• にんにく
  1かけ(みじん切り)
• 米油
  大さじ1
• だし汁
  200ml
• 本みりん
  各大さじ1
• 醤油麹
  大さじ1
• 乾燥パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  トマト：皮を剥いて適当な大きさに切る 玉ねぎ：薄切りにする しめじ：軸を落としてほぐす

  
• 1

  フライパンに米油とにんにく(みじん切り)を入れて中火にかけ、玉ねぎとしめじを炒める。全体に火が通ったらトマトを加え、粒しながら炒め合わせる。

  
• 2

  だし汁、本みりん、鯖缶を入れて蓋をし、10分程度煮込む ※お好みのスパゲッティを袋表記の茹で時間マイナス1分茹でる(今回は茹で時間7分のスパゲッティを使用)

  
• 3

  醤油麹をいれ、蓋を取って5分ほど煮詰める

  
• 4

  赤みが強くなり、煮詰まったらソースの出来上がり

  
• 5

  茹で上がったスパゲッティを加えて全体を混ぜ合わせ、お皿に盛り付けて乾燥パセリを振りかける

  

ポイント

醤油麹は麹の旨味たっぷりの醤油という感じなので完全に代用はできないのですが、めんつゆストレート大さじ1〜1と1/2で代用できます。 味見をしながらお好みの濃さに仕上げてください。

作ってみた！

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