肉汁ジュワ〜栄養爆弾ハンバーグ【幼児食・取り分けレシピ】
投稿日2023/03/21
更新日2023/03/21
調理時間30分
プロのレシピによくある「氷水で冷やしながら」の工程を省いて、慌てず作るには？ 色々やってみて赤身のパラパラミンチがちょうど良く、肉汁も出ました🫶 もちろん凍ってない合挽肉でも作れます👍
材料3人分（子供1食分＋大人2食分）
- 牛豚合挽き肉200g
- 新玉ねぎ1/2個
- えのき50g
- 冷凍いんげんお好みで
- にんじん1/2本
- 芽ひじき乾燥大さじ1
- 卵（Sサイズ）1個
- 生パン粉30g
- 醤油麹小さじ2
- 植物性油小さじ1(無味無臭のココナッツオイル等)
作り方
ポイント
▼醤油麹の代用 醤油麹は麹の旨味たっぷりの醤油という感じなので完全に代用はできないのですが、醤油小さじ1＋本みりん小さじ2で代用できます。 その場合、生パン粉を40〜50gに増やしてください🍞 ▼焼くとき フライパンでも大丈夫ですが、触りすぎたり焼きすぎると肉汁が出ていってしまいます。 オーブンレンジのグリル機能を使って焼き上げるとほったらかしにできて、失敗知らずなのでおすすめです👍
- 1
牛豚合挽き肉を冷凍のままボウルに入れる。
- 2
- 3
工程2の材料を全てボウルに入れ、卵（Sサイズ）を割り入れ、醤油麹、植物性油、生パン粉を入れて手早く捏ねる。
- 4
手早く丸め、グリルオーブンで18分焼く。 (フライパンでもOK)
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あや
料理家
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ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ
