【１歳半】やさいたっぷりチャプチェ【幼児食・取り分けごはん】

材料5人分（子ども５食分）

• 春雨
  ５０g
• 牛コマ肉
  ７５g
• A
  本みりん
  大さじ１/2
• A
  醤油麹
  小さじ１
• A
  おろしニンニク
  少々
• しいたけ
  １個
• にんじん
  １/3
• 大根
  ５cm程度
• 小松菜
  ２本
• ごま油
  小さじ１
• 出汁
  １００ml
• B
  本みりん
  大さじ１／2
• B
  醤油麹
  小さじ１

作り方

• 下準備
  牛コマ肉にA 本みりん大さじ１/2、醤油麹小さじ１、おろしニンニク少々をもみ込んでおく

• 1

  しいたけを薄切り、にんじん、大根を千切り、小松菜の葉の部分を中心にざく切りにします

• 2

  春雨を袋の表記通りに茹で、さっと水洗いします

• 3

  フライパンにごま油を入れ中火にかけ、牛コマ肉を炒めます 火が通ったらしいたけ、にんじん、大根を入れさらに炒めます

  
• 4

  全体が混ざったら春雨、出汁、合わせたB 本みりん大さじ１／2、醤油麹小さじ１を入れ混ぜ、蓋をして７−８分煮込みます

  
• 5

  小松菜を入れ全体を混ぜ合わせながら水分がなくなったら完成です

  

ポイント

醤油麹の代用について 醤油麹は麹の旨味たっぷりの醤油という感じなので完全に代用はできないのですが、醤油半量＋同量の砂糖で代用できます （今回のレシピの場合は、醤油小さじ1/2＋砂糖小さじ1/2） ◎ 冷凍保存可能 レンジ解凍の後、フライパンでさっと炒めると春雨がベタつかず食べやすくなります。 炒めなくても、固まった春雨はフォークなどで簡単にほぐれます。誤の防止のため、子どもにはほぐしてから与えてください。 ◎ 春雨について 春雨は、緑豆春雨より韓国春雨（さつまいも春雨）などの太いものが柔らかくなりやすく、つかみ食べやフォークでも簡単にすくえて食べやすいです。 使用した春雨は、投稿内でご紹介しています。

作ってみた！

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