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【１歳半】切り干し大根【幼児食・取り分けごはん】

【１歳半】切り干し大根【幼児食・取り分けごはん】
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20分
  • エネルギー120kcal
  • 炭水化物16.5g
  • 脂質3.8g
  • たんぱく質6.5g
  • 糖質14.2g
  • 食塩相当量0.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

我が家の常備菜のスタメン 切り干し大根レシピです〜✌️ ひじきと切り干し大根ならバクバク食べるので交互に作って常にストックしてます😂 前に投稿したひじきと切り干しの煮ものと同じかな？どうかな？←確認してない笑 ポイントは、本みりんと甘酒だけ入れてしっかり甘みと旨みが染みるまで煮込むこと✨ これ、どんな煮物でも共通で使える ぐっと美味しくなるワンポイントなので覚えておいて損はないです🤭

材料4人分

  • 切り干し大根
    ５０g
  • にんじん
    1本
  • 蒸し大豆
    １００g
  • 油揚げ
    お好みで
  • ごま油
    適量
  • 出汁
    ２カップ
  • 本みりん
    大さじ２
  • 甘酒
    大さじ２
  • 醤油麹
    大さじ１
  • 醤油
    お好み
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安全に料理をするための注意事項

作り方

  • 1

    にんじんを千切りにし、切り干し大根は水で戻します

  • 2

    フライパンにごま油を入れ、にんじんを炒め油が回ったら切り干し大根を入れ炒め合わせます

    【１歳半】切り干し大根【幼児食・取り分けごはん】の工程2
  • 3

    しんなりしたら出汁、甘酒、本みりん、油揚げを入れます

  • 4

    落し蓋をし、１０分程度煮込みます 醤油麹を入れさらに１分ほど煮込みます

    【１歳半】切り干し大根【幼児食・取り分けごはん】の工程4
  • 5

    蒸し大豆を入れさっと煮込み、子供分を取り分けてから醤油をまわしかけます

ポイント

◎ 醤油麹の代用について 醤油麹は麹の旨味たっぷりの醤油という感じなので完全に代用はできないのですが、レシピの醤油麹の1/2量の醤油＋醤油の倍量の本みりんで代用できます

レシピID：485631

更新日：2024/06/25

投稿日：2024/06/25

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