【１歳半】切り干し大根【幼児食・取り分けごはん】
投稿日2024/06/25
更新日2024/06/25
調理時間20分
我が家の常備菜のスタメン 切り干し大根レシピです〜✌️ ひじきと切り干し大根ならバクバク食べるので交互に作って常にストックしてます😂 前に投稿したひじきと切り干しの煮ものと同じかな？どうかな？←確認してない笑 ポイントは、本みりんと甘酒だけ入れてしっかり甘みと旨みが染みるまで煮込むこと✨ これ、どんな煮物でも共通で使える ぐっと美味しくなるワンポイントなので覚えておいて損はないです🤭
材料4人分
- 切り干し大根５０g
- にんじん1本
- 蒸し大豆１００g
- 油揚げお好みで
- ごま油適量
- 出汁２カップ
- 本みりん大さじ２
- 甘酒大さじ２
- 醤油麹大さじ１
- 醤油お好み
作り方
ポイント
◎ 醤油麹の代用について 醤油麹は麹の旨味たっぷりの醤油という感じなので完全に代用はできないのですが、レシピの醤油麹の1/2量の醤油＋醤油の倍量の本みりんで代用できます
- 1
にんじんを千切りにし、切り干し大根は水で戻します
- 2
フライパンにごま油を入れ、にんじんを炒め油が回ったら切り干し大根を入れ炒め合わせます
- 3
しんなりしたら出汁、甘酒、本みりん、油揚げを入れます
- 4
落し蓋をし、１０分程度煮込みます 醤油麹を入れさらに１分ほど煮込みます
- 5
蒸し大豆を入れさっと煮込み、子供分を取り分けてから醤油をまわしかけます
485631
質問
作ってみた!
こんな「切り干し大根の煮物」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「切り干し大根」の基礎
「大豆」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
あや
料理家
- 食育インストラクター
- 乳幼児食指導士
ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ
