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米粉ピーナッツバタークッキー⭐︎【バター・小麦不使用】

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植物性オイルと米粉で作るヘルシーなグルテンフリーのピーナッツバタークッキーです⭐︎ 米粉ならではのサクホロ感がやみつきに。休ませなくて良いので食べたいと思った時にすぐ作れます！親子でのお菓子作りにも♪

材料（約20個分）

下準備
・天板にオーブンシートを敷く・オーブンを170℃に予熱する
1
ボウルにA ピーナッツバター100g、てんさい糖60g、植物性オイル50gを入れて泡立て器で混ぜ、卵も入れてよく馴染むまでしっかり混ぜる。
2
B 米粉120g、ベーキングパウダー4gを入れてゴムベラで混ぜ、ポロポロになってきたら手で押さえるようにしながら粉気が無くなるまで混ぜる。 ⭐︎米粉やオイルの品種によって吸水率や油分が違うので、纏まらなければ少量のオイルを、緩すぎたら少量の米粉を足してご調整下さい。
3
生地をスプーンですくい、手で握るようにして固めて手のひらで潰し、天板に並べる。
4
フォークで押さえて模様をつけ、180℃のオーブンで約15分焼く。粗熱が取れたらお召し上がり下さい♪

・米粉は製菓に使える記載のあるものがおすすめ。・お砂糖はお好みのものでもOKです。・植物性オイルはお好みのものでOKですが、クセがなく栄養価の高い米油・太白ごま油などがおすすめです。・ピーナッツバターはお好みのものでOKですが、レシピではskippy(チャンクタイプ)を使用しています。

レシピID：444120

更新日：2024/04/09

投稿日：2022/09/15

ルカミ
2025/01/24 15:03
とっても美味しかった🩷
ナムディ
2025/01/09 12:40
ピーナッツ100％のピーナッツバター甘さもなく美味しくないのでこちらのクッキーにして美味しくいただきました😋💕 チャンクタイプではないのでヘーゼルナッツを砕いて入れました😄✨ 米粉でサクッとヘーゼルナッツでザクッとめちゃくちゃ美味しく変身して家族にも好評でした🥰💕 また作りたいと思います😊👍 Yuriさん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
ayaka
2024/06/27 16:20
なんと卵を入れ忘れてしまいました！焼き始めてから気づき、焼き上がるまでの15分間ショックを受けていましたが、膨らんでサクサクに出来上がりました。甘いピーナッツクリームしかなかったので、砂糖を10g減らしました。それでもしっかり甘いサクサククッキーができました。2歳の息子がパクパク食べていました。美味しいレシピありがとうございました。
uta
2023/10/24 22:00
本当に簡単でピーナッツ好きにはたまらない味でした^^！また作ります🎵
822438
2023/05/23 10:08
前回家族に好評だったので、再び作ってみました！！とっても美味しく簡単にできたので、今度は他のレシピにも挑戦してみます♪