米粉ピーナッツバタークッキー⭐︎【バター・小麦不使用】

材料（約20個分）

• A
  ピーナッツバター
  100g(チャンクタイプ)
• A
  てんさい糖
  60g
• A
  植物性オイル
  50g
• 卵
  1個
• B
  米粉
  120g
• B
  ベーキングパウダー
  4g

作り方

• 下準備
  ・天板にオーブンシートを敷く ・オーブンを170℃に予熱する

• 1

  ボウルにA ピーナッツバター100g、てんさい糖60g、植物性オイル50gを入れて泡立て器で混ぜ、卵も入れてよく馴染むまでしっかり混ぜる。

  
• 2

  B 米粉120g、ベーキングパウダー4gを入れてゴムベラで混ぜ、ポロポロになってきたら手で押さえるようにしながら粉気が無くなるまで混ぜる。 ⭐︎米粉やオイルの品種によって吸水率や油分が違うので、纏まらなければ少量のオイルを、緩すぎたら少量の米粉を足してご調整下さい。

  
• 3

  生地をスプーンですくい、手で握るようにして固めて手のひらで潰し、天板に並べる。

  
• 4

  フォークで押さえて模様をつけ、180℃のオーブンで約15分焼く。 粗熱が取れたらお召し上がり下さい♪

  

ポイント

・米粉は製菓に使える記載のあるものがおすすめ。 ・お砂糖はお好みのものでもOKです。 ・植物性オイルはお好みのものでOKですが、クセがなく栄養価の高い米油・太白ごま油などがおすすめです。 ・ピーナッツバターはお好みのものでOKですが、レシピではskippy(チャンクタイプ)を使用しています。

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