米粉ピーナッツバタークッキー⭐︎【バター・小麦不使用】
投稿日2022/09/15
更新日2024/04/09
調理時間15分(焼き時間除く)
植物性オイルと米粉で作るヘルシーなグルテンフリーのピーナッツバタークッキーです⭐︎ 米粉ならではのサクホロ感がやみつきに。 休ませなくて良いので食べたいと思った時にすぐ作れます！ 親子でのお菓子作りにも♪
材料（約20個分）
- Aピーナッツバター100g(チャンクタイプ)
- Aてんさい糖60g
- A植物性オイル50g
- 卵1個
- B米粉120g
- Bベーキングパウダー4g
作り方
ポイント
・米粉は製菓に使える記載のあるものがおすすめ。 ・お砂糖はお好みのものでもOKです。 ・植物性オイルはお好みのものでOKですが、クセがなく栄養価の高い米油・太白ごま油などがおすすめです。 ・ピーナッツバターはお好みのものでOKですが、レシピではskippy(チャンクタイプ)を使用しています。
- 準
・天板にオーブンシートを敷く ・オーブンを170℃に予熱する
- 1
ボウルにA ピーナッツバター100g、てんさい糖60g、植物性オイル50gを入れて泡立て器で混ぜ、卵も入れてよく馴染むまでしっかり混ぜる。
- 2
B 米粉120g、ベーキングパウダー4gを入れてゴムベラで混ぜ、ポロポロになってきたら手で押さえるようにしながら粉気が無くなるまで混ぜる。 ⭐︎米粉やオイルの品種によって吸水率や油分が違うので、纏まらなければ少量のオイルを、緩すぎたら少量の米粉を足してご調整下さい。
- 3
生地をスプーンですくい、手で握るようにして固めて手のひらで潰し、天板に並べる。
- 4
フォークで押さえて模様をつけ、180℃のオーブンで約15分焼く。 粗熱が取れたらお召し上がり下さい♪
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質問
作ってみた!
ayaka2024/06/27 16:20
なんと卵を入れ忘れてしまいました！焼き始めてから気づき、焼き上がるまでの15分間ショックを受けていましたが、膨らんでサクサクに出来上がりました。甘いピーナッツクリームしかなかったので、砂糖を10g減らしました。それでもしっかり甘いサクサククッキーができました。2歳の息子がパクパク食べていました。美味しいレシピありがとうございました。
uta2023/10/24 22:00
本当に簡単でピーナッツ好きにはたまらない味でした^^！ また作ります🎵
8224382023/05/23 10:08
前回家族に好評だったので、再び作ってみました！！とっても美味しく簡単にできたので、今度は他のレシピにも挑戦してみます♪
なっちゃん2023/04/02 16:15
米粉が余ってしまったので、子供と一緒に作ってみました！！ 少ない材料でとても簡単に作れて、家族にも大好評でした！リピ決定です♪ ピーナッツバターは、粒入りのクリーム状のものでも代用可能ですか？- 822438
2023/01/14 11:49
このクッキーは味も食感も本当に美味しかったです。ひとりで作った方が早いと思いがちだけど（笑）子供が興味を持った時に体験させないとお手伝いして欲しい時にして貰えないかな〜と子供のお手伝いは歓迎派ママです。一緒に作ったお菓子でおやつタイムの経験は、きっとかけがえのない思い出になりますよね！yuriさんのレシピ本が発行される日を楽しみにしています♡
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- Artist
Yuri
お菓子研究家
- 食品衛生責任者
美味しく可愛くヘルシーに♡をモットーに日々スイーツ研究しているお菓子研究家。 6歳と1歳の母なので子供に安心して食べさせられるような素材で作るお菓子や、スイーツが好きな大人でも罪悪感なく食べたくなる身体に優しいスイーツ・簡単に作れるレシピを考えています(๑˃̵ᴗ˂̵) ギルトフリーなのに、やみつきになる美味しさ♪ 簡単なのに、ちょっと凝って見えるものやカフェ気分になれるメニューを。 私のこだわりの詰まったレシピを沢山の方へシェア出来たら、誰かの食卓に笑顔が生まれるお手伝いが出来たら幸せです。 少しでもわかりやすくお伝えできるよう 工程写真付きのレシピを心がけています…♡ Instagram▶︎@yuri_lavie_enrose ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ 活動実績 ◆Amazon prime videoで配信中の『ベイクオフ・ジャパン』シーズン1出演 ◆番組公式レシピ本『ベイクオフ・ジャパン』絶品お菓子にてレシピ多数掲載 ◆麻布十番のコーヒーショップにてスイーツ監修、レシピ考案・開発 ◆料理情報誌『おあじはいかが』レシピ掲載 ◆Nadia magazine vol.9 『今注目すべき料理家5人』に掲載・レシピ掲載 ◆サーモス様Webメディア出演・レシピ掲載 ◆その他企業様タイアップ・レシピ開発多数 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧
