見ためもキュートなおいも♡焼き芋スコーン【バター不使用】

材料（約5cm丸型9個分）

• A
  強力粉
  220g
• A
  きび砂糖
  60g
• A
  ベーキングパウダー
  8g(小さじ2)
• A
  塩
  2g
• 植物性オイル
  45g
• 牛乳又は豆乳
  35g
• 溶き卵
  40g
• 焼き芋
  200g(正味)
• 紫芋パウダー
  10g
• 黒ごま
  適量

作り方

• 下準備
  焼き芋は皮をむき、マッシャーやフォークで潰しておく。

  
• 1

  ボウルにA 強力粉220g、きび砂糖60g、ベーキングパウダー8g、塩2gを入れ、大きめのスプーン等でざっと全体を混ぜる。 植物性オイルを加え、カード又はゴムベラでオイルの塊を切るように混ぜる。

  
• 2

  粉の真ん中をくぼませ、牛乳又は豆乳・溶き卵を入れて全体をザクザクと混ぜる。 ★フードプロセッサーがある方は、1〜2の工程をフードプロセッサーを回すことで簡単に行えます！

  
• 3

  何度か混ぜたら焼き芋も加え、全体を切るように混ぜる。 粉気が減ってきたらカードで押すようにしながら生地を切って重ねるようにして、生地をまとめる。 ラップに包んで冷凍庫で30分〜1時間寝かせる。

  
• 4

  生地をラップで挟んで綿棒でのばす。

  
• 5

  約2〜3cmの厚みに伸ばしたら丸型で抜き、紫芋パウダーを側面にまぶす。

  
• 6

  オーブンシートを敷いた天板に並べる。余った卵を表面に塗り、黒ごまを乗せる。 170℃に予熱したオーブンで約20〜23分焼く。

  

ポイント

★お砂糖はお好みのものでもOK！ ★植物性オイルは米油・太白ごま油・サラダ油など香りにクセのないオイルがおすすめ！レシピでは米油を使用しています。

作ってみた！

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