夢の大きなプリン! 卵・お砂糖・牛乳で作る、昔ながらのシンプルで美味しい固めプリンです。 大きな型で作るので、好きなだけ食べられるワクワク感が味わえる! 我が家でも家族みんな大喜びしてくれます♪ そのまますくって食べても、切り分けてもOK!切り分けてクリームとフルーツを盛り付ければ立派な喫茶店のプリンに♡
【カラメル】 小さなフライパン又は小鍋に砂糖・水を入れ、たまに揺らしながら中火にかける。
カラメル色になってきたら火からおろし、お湯を加えゆっくり揺らしてなじませる。 ★お湯を加える時、跳ねやすいのでシンクの上で入れるのがおすすめです。
型に流し、とろみが出てきたら傾けながら底面全体に広げ、粗熱をとる。 ★広がらなければゴムベラで広げてもOK。途中で固くなってしまって綺麗に全体を覆えなくても、焼く時に馴染むので大丈夫です。
【プリン】 耐熱容器に牛乳を入れ電子レンジ600Wで約3分半〜4分(沸騰直前まで)加熱する。 オーブンを160℃に予熱する。
ボウルに卵・砂糖を入れ泡立て器で混ぜ、温めた牛乳を加えながらよく混ぜる。バニラエッセンス又はバニラビーンズを加えて混ぜた後、ザルなどで濾す。 ★混ぜる時は泡立てずに白身をほぐすように混ぜるのがポイント!
カラメルを入れた型に卵液をそっと注ぐ。一回り大きな耐熱容器にプリン液の入った型を入れ、型の周りに1〜2cmの高さまでお湯を入れ、アルミホイルをかぶせる。 150℃に下げたオーブンで35分湯煎焼きにする。
オーブンから出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で数時間しっかり冷やす。 固まったらお皿を乗せてひっくり返す。
⭐︎型は底取れタイプの場合卵液が漏れてしまうので、底が取れないタイプの型を使用して下さい。 ⭐︎写真では18cmスクエア型を使用していますが、15〜18cmの丸型やスクエア型等で代用可能です。
レシピID:477920
更新日:2024/02/26
投稿日:2024/02/26
2024/04/24 11:13
2024/03/03 20:35