夢の大きなプリン♪みんな大好き喫茶店風固めプリンをお家で♡

材料（18cmスクエア容器1台分）

• 【カラメル】
  　
• 砂糖
  40g
• 水
  大さじ1
• お湯
  大さじ1
• 【プリン】
  　
• 卵
  5個
• 砂糖
  50g
• 牛乳
  450ml
• バニラエッセンス又はバニラビーンズ
  お好みで

作り方

• 1

  【カラメル】 小さなフライパン又は小鍋に砂糖・水を入れ、たまに揺らしながら中火にかける。

  
• 2

  カラメル色になってきたら火からおろし、お湯を加えゆっくり揺らしてなじませる。 ★お湯を加える時、跳ねやすいのでシンクの上で入れるのがおすすめです。

  
• 3

  型に流し、とろみが出てきたら傾けながら底面全体に広げ、粗熱をとる。 ★広がらなければゴムベラで広げてもOK。途中で固くなってしまって綺麗に全体を覆えなくても、焼く時に馴染むので大丈夫です。

  
• 4

  【プリン】 耐熱容器に牛乳を入れ電子レンジ600Wで約3分半〜4分(沸騰直前まで)加熱する。 オーブンを160℃に予熱する。

• 5

  ボウルに卵・砂糖を入れ泡立て器で混ぜ、温めた牛乳を加えながらよく混ぜる。バニラエッセンス又はバニラビーンズを加えて混ぜた後、ザルなどで濾す。 ★混ぜる時は泡立てずに白身をほぐすように混ぜるのがポイント！

  
• 6

  カラメルを入れた型に卵液をそっと注ぐ。一回り大きな耐熱容器にプリン液の入った型を入れ、型の周りに1〜2cmの高さまでお湯を入れ、アルミホイルをかぶせる。 150℃に下げたオーブンで35分湯煎焼きにする。

  
• 7

  オーブンから出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で数時間しっかり冷やす。 固まったらお皿を乗せてひっくり返す。

  

ポイント

⭐︎型は底取れタイプの場合卵液が漏れてしまうので、底が取れないタイプの型を使用して下さい。 ⭐︎写真では18cmスクエア型を使用していますが、15〜18cmの丸型やスクエア型等で代用可能です。

作ってみた！

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