冷凍豆腐（トーフミート）のジューシーから揚げ♪
投稿日2019/07/20
更新日2019/07/20
調理時間15分(冷凍時間を除く)
豆腐を冷凍すると高野豆腐のように食感が固くなります。それを活かして、お肉の代わりに使えば、ヘルシーな１品になります。トーフミートとして活用してください。
材料2人分
- 冷凍豆腐（木綿豆腐）１丁（約350g）
- Aみりん100ml
- A醤油50ml
- Aおろし生姜（チューブ）大さじ１
- Aおろしにんにく（チューブ）小さじ２
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
解凍した豆腐はしっかり水気を絞ってください。鶏のから揚げのような満足感を得るために、生姜やニンニク風味を強めると、しっかり食欲そそるから揚げになります。
- 準
冷凍豆腐（木綿豆腐）の作り方はこちら https://oceans-nadia.com/user/43558/article/809
- 1
ボウルに水をはり、冷凍豆腐を流水解凍する。1時間くらいかけて解凍する。
- 2
解凍した豆腐を、手のひらに置いて、ぎゅっと握って、しっかり水分を絞る。
- 3
ボウルにA みりん100ml、醤油50ml、おろし生姜（チューブ）大さじ１、おろしにんにく（チューブ）小さじ２を混ぜ合わせておき、そこに絞った豆腐を加えて、しみこませる。
- 4
調味料を軽く絞って、表面に片栗粉をまぶす。
- 5
鍋に揚げ油を入れて、１７０度に熱する。ここに豆腐を入れて、表面がこんがり色づくまで揚げる（フライパンで少ない油量で揚げ焼きにしても良いです）
- 6
お皿に盛り付けて、千切りキャベツやレモンなどを添えたら、完成！表面はカリッと、中はジューシーな豆腐から揚げの完成です♪
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質問
作ってみた!
- 朝6時に起きてます。
2020/02/21 20:32
めちゃめちゃ 美味しかったです！！！ 何度か作りましたが 絹豆腐を一晩水切りした豆腐を 冷凍したあとに 唐揚げにしたものが 一番美味しかったです！！！
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冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など