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冷凍豆腐(トーフミート)のジューシーから揚げ♪

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2019.07.20

分類主菜

調理時間: 15分(冷凍時間を除く)

ID378218

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

豆腐を冷凍すると高野豆腐のように食感が固くなります。それを活かして、お肉の代わりに使えば、ヘルシーな1品になります。トーフミートとして活用してください。

豆腐料理 冷凍保存 豆腐 冷凍おかず ベジタリアン からあげ ヘルシー料理 から揚げ 冷凍豆腐

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材料2人分
冷凍豆腐(木綿豆腐) 1丁
A
みりん 100ml
A
醤油 50ml
A
おろし生姜(チューブ) 大さじ1
A
おろしにんにく(チューブ) 小さじ2
片栗粉 適量
揚げ油 適量
作り方
Point!
解凍した豆腐はしっかり水気を絞ってください。鶏のから揚げのような満足感を得るために、生姜やニンニク風味を強めると、しっかり食欲そそるから揚げになります。
  1. 冷凍豆腐(木綿豆腐)の作り方はこちら
    oceans-nadia.com/user/43558/article/809
  2. ボウルに水をはり、冷凍豆腐を流水解凍する。1時間くらいかけて解凍する。
  3. 解凍した豆腐を、手のひらに置いて、ぎゅっと握って、しっかり水分を絞る。
  4. ボウルにA

    みりん 100ml、醤油 50ml、おろし生姜(チューブ) 大さじ1、おろしにんにく(チューブ) 小さじ2

    を混ぜ合わせておき、そこに絞った豆腐を加えて、しみこませる。
  5. 調味料を軽く絞って、表面に片栗粉をまぶす。
  6. 鍋に揚げ油を入れて、170度に熱する。ここに豆腐を入れて、表面がこんがり色づくまで揚げる(フライパンで少ない油量で揚げ焼きにしても良いです)
  7. お皿に盛り付けて、千切りキャベツやレモンなどを添えたら、完成!表面はカリッと、中はジューシーな豆腐から揚げの完成です♪
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