【鶏むね肉と水切り豆腐のチーズカレー唐揚げ】節約/ヘルシー

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• 豆腐
  1丁(400g)
• A
  コンソメ顆粒
  大さじ1/2
• A
  カレー粉
  大さじ1
• A
  パルメザンチーズ
  大さじ2
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• A
  米粉
  大さじ5
• A
  片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ5〜6
• 乾燥パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は3mm程度の角切りにする。 豆腐はペーパータオル2枚で包み、ボールに入れ電子レンジ600w10分加熱する。 加熱後は、豆腐の上に重石（湯呑みなど）を置き、15分おく。

• 1

  ボールに豆腐をいれ、泡立て器もしくはブレンダーでクリーム状にする。

  
• 2

  豆腐がクリーム状になったら、鶏むね肉とA コンソメ顆粒大さじ1/2、カレー粉大さじ1、パルメザンチーズ大さじ2、おろしニンニク小さじ1、米粉大さじ5、片栗粉大さじ2を加える。

  
• 3

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をいれ、一口大に丸めた③を投入し中火で焼く。

  
• 5

  全体が狐色になるまで焼く。

  
• 6

  お皿に盛り付け、乾燥パセリを散らす。

  

ポイント

米粉は、薄力粉や片栗粉で代用できます。 鶏むね肉は市販のミンチを使用しても大丈夫です。 豆腐は、木綿でも絹ごしでもお好みで使ってください。チーズはミックスチーズでも代用できます。

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