【ヨーグルト下味冷凍】サケのチャンチャン焼き風

材料3人分

• 生サケ
  3切れ
• 塩
  適量
• A
  みそ
  大さじ2
• A
  ヨーグルト（無糖）
  大さじ4
• キャベツ
  3枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1パック
• ホールコーン（缶詰め）
  大さじ3
• バター
  大さじ1/2
• 水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  生サケの両面に塩をふって5分ほどおき、キッチンペーパーで軽く水気をふき取る。

  
• 1

  保存袋にA みそ大さじ2、ヨーグルト（無糖）大さじ4を入れてよく混ぜ、生サケを加えて全体にいきわたるようになじませる。なるべく空気を抜いて、平らにして冷凍する。

  
• 2

  下味冷凍したサケは冷蔵室におき、事前に解凍しておく。

  
• 3

  キャベツはざく切りに、玉ねぎは縦5mm幅に切る。しめじは石づきをとってほぐす。

  
• 4

  フライパンにクックパー®フライパン用ホイルを敷き、漬けだれをぬぐったサケを並べ、中火で焼く（漬けだれは保存袋にとっておく）。両面に軽く焼き色がついたら、いったんお皿に取り出す。

  
• 5

  保存袋の中に残った漬けだれに水を加えて、混ぜ合わせておく。空いたフライパンに野菜を入れて、漬けだれをまわしかけ、バターを加えて、再び中火にかける。野菜全体を混ぜながら軽く炒める。

  
• 6

  取り置いておいたサケを野菜の上にのせ、汁けをきったホールコーン（缶詰め）を散らす。

  
• 7

  ふたをして弱めの中火で4～5分蒸し焼きにする。鮭と野菜に火が通ったら、お皿に盛り付けて完成。

  

ポイント

ヨーグルト味噌下味冷凍は、漬けだれをとってから、パン粉をまぶしてソテーすると、パン粉焼きにもアレンジできます。基本の下味冷凍として冷凍庫にストックして、アレンジがおすすめですよ。 （下味冷凍サケのパセリパン粉焼き） https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/418460

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