【ヨーグルト下味冷凍】サケのパセリパン粉焼き

20

2021.08.02

分類主菜

調理時間: 20分(冷凍する時間を除く)

ID 418460

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

下味冷凍すれば夕食作りが楽々に!ヨーグルトと味噌の漬けだれが、下味冷凍することで、よりサケに染み込みます。食欲そそる、ふんわり柔らかい鮭のソテーになります。パン粉をつけてフライパンで揚げ焼きにするだけで、おしゃれなメインおかずが完成します!サクッとしたパセリパン粉の食感もお楽しみください♪

    材料

    3人分
    生サケ 3切れ
    適量
    A
    みそ 大さじ2
    A
    ヨーグルト(無糖) 大さじ4
    パン粉 1/2カップ
    パセリ(みじん切り) 小さじ1
    サラダ油 大さじ3
    お好みのつけ合わせ野菜 適量
    レモン 適量

    作り方

    ポイント

    多めの油を入れたフライパンで揚げ焼きにすることで、サクッとした食感に仕上がります。焦げないよう、弱めの中火で焼いてください。
    (下味冷凍サケのチャンチャン焼き風のレシピ)
    oceans-nadia.com/user/43558/recipe/418459
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    1. 生サケの両面に塩をふって5分ほどおき、キッチンペーパーで軽く水気をふき取る。
    2. 保存袋にA

      みそ 大さじ2、ヨーグルト(無糖) 大さじ4

      を入れてよく混ぜ、生サケを加えて全体にいきわたるようになじませる。なるべく空気を抜いて、平らにして冷凍する。
    3. 下味冷凍したサケは冷蔵室におき、事前に解凍しておく。
    4. タッパー容器にパン粉とパセリ(みじん切り)を入れて混ぜ合わせ、漬けだれをぬぐったサケを1切れずつ入れて、まんべんなくまぶしつける。
    5. フライパンにサラダ油を中火で熱して、サケを並べる。弱めの中火で表裏を約3分ずつ、揚げるように焼く。
    6. お好みのつけ合わせ野菜とともに器に盛りつけ、レモンを添える。
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