【ヨーグルト下味冷凍】サケのパセリパン粉焼き
投稿日2021/08/02
更新日2021/08/02
調理時間20分(冷凍する時間を除く)
下味冷凍すれば夕食作りが楽々に！ヨーグルトと味噌の漬けだれが、下味冷凍することで、よりサケに染み込みます。食欲そそる、ふんわり柔らかい鮭のソテーになります。パン粉をつけてフライパンで揚げ焼きにするだけで、おしゃれなメインおかずが完成します！サクッとしたパセリパン粉の食感もお楽しみください♪
材料3人分
- 生サケ3切れ
- 塩適量
- Aみそ大さじ2
- Aヨーグルト（無糖）大さじ4
- パン粉1/2カップ
- パセリ（みじん切り）小さじ1
- サラダ油大さじ3
- お好みのつけ合わせ野菜適量
- レモン適量
作り方
ポイント
多めの油を入れたフライパンで揚げ焼きにすることで、サクッとした食感に仕上がります。焦げないよう、弱めの中火で焼いてください。 （下味冷凍サケのチャンチャン焼き風のレシピ） https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/418459
- 準
生サケの両面に塩をふって5分ほどおき、キッチンペーパーで軽く水気をふき取る。
- 1
保存袋にA みそ大さじ2、ヨーグルト（無糖）大さじ4を入れてよく混ぜ、生サケを加えて全体にいきわたるようになじませる。なるべく空気を抜いて、平らにして冷凍する。
- 2
下味冷凍したサケは冷蔵室におき、事前に解凍しておく。
- 3
タッパー容器にパン粉とパセリ（みじん切り）を入れて混ぜ合わせ、漬けだれをぬぐったサケを1切れずつ入れて、まんべんなくまぶしつける。
- 4
フライパンにサラダ油を中火で熱して、サケを並べる。弱めの中火で表裏を約3分ずつ、揚げるように焼く。
- 5
お好みのつけ合わせ野菜とともに器に盛りつけ、レモンを添える。
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冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など
