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3色カラーのカフェラテムース

20
ムースの
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2017.10.01

分類デザート

調理時間: 20分

ID196752

fermentasi

少しのイーストと天然酵母のパン教室Fermentasi

1つのコーヒー液からパパっと簡単に3色カラームースができちゃいます♫
ほろ苦大人味が癖になる一口デザートです!

ムース カフェラテ ジュレ デザート 生クリーム 大人 牛乳 簡単 コーヒー ゼラチン クリーム
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材料4人分(9センチのショットグラス4個分です)
インスタントコーヒー 5g
板ゼラチン 4g
180g
生クリーム 100g
牛乳 50g
砂糖 45g
作り方
Point!
コーヒー液をしっかり冷ましてから生クリームと合わせるのがポイントです
  1. 板ゼラチンを水につけて戻しておく
  2. 小鍋にインスタントコーヒー、水、砂糖を入れて温め砂糖をしっかりとかします。そこへふやかしておいた板ゼラチンを入れてあら熱をとります。
    このコーヒー液を80g容器にとり冷蔵庫で冷やし固めます(飾り用)
  3. 残りのコーヒー液と牛乳を合わせます。
  4. 生クリームを8分立てにして2のコーヒー液と牛乳をあわせたものを少しずつ加え混ぜ合わせます。
    グラスに移し冷やし固めます。立てたクリームが自然に上にあがってきて2色になります。
  5. 食べる直前に2のコーヒー液をフォークでジュレ状にして上にのせれば出来上がり
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