- 2021/11/18
- 献立
- 3日分
- 40
お魚を手軽に美味しく食べよう！さばを使って３日間
魚料理はどうしても「面倒だな」とか「家族が喜ばない」とか敬遠されがちですが、DHA、EPAなどの栄養も含まれているので積極的に取り入れたい食材です。手軽に作れるお魚レシピの「さば」に注目して３日間のさばがメインの献立をご紹介します。
1日目
お魚嫌いでも食べられる【香ばし醤油のさばのガーリック唐揚げ】
【２倍量作って翌日の南蛮漬けにも利用】お魚が苦手な方も唐揚げならば食べてくれます。香ばしいお醤油の香りがたまらない唐揚げです。揚げ物なので副菜はさっぱり酸味の効いた酢の物を合わせています。手順です。①お魚の下味。味噌汁の煮干しを浸す。②レンジで切り干し大根の中華風を作る。冷蔵庫へ③味噌汁を作る。味噌を入れる手前まで④さばを揚げ焼きする。味噌汁を仕上げて献立完成。
2日目
【さばの唐揚げ応用】たまねぎたっぷりさばの南蛮漬けの献立
さばの唐揚げの応用です。倍量の唐揚げを翌日南蛮漬けにします。南蛮漬けが酸味が効いているので甘辛い煮物を合わせています。手順は①南蛮漬けを作る。（冷蔵庫へ）②煮物を作る。煮込んでいる間に味噌汁を作る。
3日目
作り置きの『さばそぼろ』を作り、三色弁当（丼）の献立
さばを使って作り置きの『さばそぼろ』を作り、炒り卵とピーマンで３色そぼろ弁当にしました。おうちではどんぶりにして。 手順は①ご飯を炊く。さばそぼろを作る。（冷凍も可能）②やみつききゅうりを作り冷蔵庫へ③カボチャの煮物を作る。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
