里芋と油揚げの味噌汁【減塩なのに美味しい味噌汁】
投稿日2020/09/29
更新日2020/09/29
調理時間15分
★味噌の量を減らして味の素®︎を加えてうま味をアップしました。 ★風味食材の青ねぎ、香り食材の七味唐辛子を加えました。 味噌を減らして減塩していますが、薄味を感じません。
材料2人分
- 里芋180g(4〜5個)
- 油揚げ1/2枚(50g)
- 水300ml
- A味噌小さじ2
- A味の素®︎4ふり(4ふり0.4g)
- 青ねぎ1本(小口切り)
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
★七味唐辛子を加えていますが、辛いのが苦手な方は〈炒りごま〉〈すりごま〉など、またカボスやすだちなどの柑橘系の果汁を絞っても美味しいです。 ★【里芋の皮のむき方】 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/383654
- 準
【里芋の皮のむき方】 🆔383654 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/383654
- 1
里芋は天地〈芋の上部と底部〉を包丁で切り落とし、面の部分を皮を厚めにむき、対角線の反対の面をむき、全部で6面になるようにむいていく。 大きさにより半分に切る。
- 2
耐熱容器に里芋と水50ml〈分量外〉を入れて、電子レンジ〈600W〉で3分加熱する。 この段階でほとんど8割くらい火を通す。
- 3
鍋に水と里芋と油揚げを入れて中火にかけ、里芋が柔らかくなったらA 味噌小さじ2、味の素®︎4ふりで調味する。
- 4
器に盛り、青ねぎ、七味唐辛子を添える。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
