里芋と油揚げの味噌汁【減塩なのに美味しい味噌汁】

15

2020.09.29

分類汁物

調理時間: 15分

ID 399245

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★味噌の量を減らして味の素®︎を加えてうま味をアップしました。

★風味食材の青ねぎ、香り食材の七味唐辛子を加えました。
味噌を減らして減塩していますが、薄味を感じません。

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    材料

    2人分
    里芋 180g(4〜5個)
    油揚げ 1/2枚(50g)
    300ml
    A
    味噌 小さじ2
    A
    味の素®︎ 4ふり(4ふり0.4g)
    青ねぎ 1本(小口切り)
    七味唐辛子 適量

    作り方

    ポイント

    ★七味唐辛子を加えていますが、辛いのが苦手な方は〈炒りごま〉〈すりごま〉など、またカボスやすだちなどの柑橘系の果汁を絞っても美味しいです。

    ★【里芋の皮のむき方】
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/383654
    1. 【里芋の皮のむき方】
      🆔383654
      oceans-nadia.com/user/44604/recipe/383654
    2. 里芋は天地〈芋の上部と底部〉を包丁で切り落とし、面の部分を皮を厚めにむき、対角線の反対の面をむき、全部で6面になるようにむいていく。
      大きさにより半分に切る。
    3. 耐熱容器に里芋と水50ml〈分量外〉を入れて、電子レンジ〈600W〉で3分加熱する。
      この段階でほとんど8割くらい火を通す。
    4. 鍋に水と里芋と油揚げを入れて中火にかけ、里芋が柔らかくなったらA

      味噌 小さじ2、味の素®︎ 4ふり

      で調味する。
    5. 器に盛り、青ねぎ、七味唐辛子を添える。
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