ゴロゴロ具材がメイン♪フライパンで作る『食べる豚汁』

25

2020.10.17

分類主菜

調理時間: 25分

ID 399928

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

具材たっぷりの食べる豚汁です!
汁物ではなくメインおかずとして召し上がって頂けます♡
フライパンでしっかりと炒めて作るので香りがよく、
具材がたっぷりでも作りやすいです♪
分量は2人分としてますが、おかわり分まであります!
この量でも我が家ではすぐになくなってしまう人気の食べる豚汁です♡

    材料

    2人分
    豚バラ薄切り 150g
    ごぼう 1/3~1/2本(60g)
    大根 80g(輪切り3㎝幅くらい)
    人参 1/3本(50~60g)
    しいたけ 3つ
    白菜 1/8玉(150g)
    さつまいも 小1本(90g)
    冷凍さといも 8個ほど(150g)
    ごま油 大さじ1(半量ずつ使用)
    生姜チューブ 小さじ1
    A
    400ml
    A
    ほんだし 小さじ1
    合わせ味噌 大さじ2~3

    作り方

    ポイント

    ◆合わせ味噌の量はお好みでご調整下さい。
    ◆具材はお好みの組み合わせでOKですが、豚バラとごぼうは入れてもらいたいです!香りとうま味が出るので。
    しいたけは出汁感が強まりジューシーな食感も楽しめます。白菜と根菜類は体ポカポカに。
    イモ類はボリュームが出て一気に食べ応えUPします。
    具材のおすすめ順【豚バラ・ごぼう>しいたけ・白菜・人参・大根>さつまいも・さといも】

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    1. ごぼうの土は綺麗に落とし、包丁の裏で皮を軽くこそげとっておく。(皮は完全に取らずに、少し残る程度で)
    2. さつまいもは皮をよく洗い、5~8mm幅の半月切りにし、水に浸しあく抜きしておく。(5~10分)
    3. 豚バラ薄切りは3~5㎝幅に切る。
      大根は皮を剥き、いちょう切りにする。
      人参は皮を剥き、半月切りにする。
      しいたけは軸を取り半分に切る。
      白菜はよく洗って1㎝幅に切る。
      ごぼうは斜め切りにする。(切ってすぐ変色する場合は水に浸してあく抜きする)
    4. フライパンにごま油半量(大さじ1/2)を熱し、豚バラ肉、ごぼう、生姜チューブを加えしっかりと炒め香りを出す。
    5. ある程度炒めたら、残りの工程2の野菜を加えしんなりとするまで炒め、さらに水切りしたさつまいも、冷凍さといもを加え全体と馴染ませる。
    6. A

      水 400ml、ほんだし 小さじ1

      を加え沸騰したら蓋をして中火で8分、弱火で5分煮る。
    7. 火を止め、合わせ味噌を溶き、残りのごま油(大さじ1/2)をまわしいれ風味付けする。
    31 904

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