ゴロゴロ具材がメイン♪フライパンで作る『食べる豚汁』
投稿日2020/10/17
更新日2020/10/17
調理時間25分
具材たっぷりの食べる豚汁です！ 汁物ではなくメインおかずとして召し上がって頂けます♡ フライパンでしっかりと炒めて作るので香りがよく、 具材がたっぷりでも作りやすいです♪ 分量は2人分としてますが、おかわり分まであります！ この量でも我が家ではすぐになくなってしまう人気の食べる豚汁です♡
材料2人分
- 豚バラ薄切り150ｇ
- ごぼう1/3～1/2本(60ｇ)
- 大根80ｇ(輪切り3㎝幅くらい)
- 人参1/3本(50～60ｇ)
- しいたけ3つ
- 白菜1/8玉(150ｇ)
- さつまいも小1本(90ｇ)
- 冷凍さといも8個ほど(150ｇ)
- ごま油大さじ１(半量ずつ使用)
- 生姜チューブ小さじ1
- A水400ml
- Aほんだし小さじ１
- 合わせ味噌大さじ２～３
作り方
ポイント
◆合わせ味噌の量はお好みでご調整下さい。 ◆具材はお好みの組み合わせでOKですが、豚バラとごぼうは入れてもらいたいです！香りとうま味が出るので。 しいたけは出汁感が強まりジューシーな食感も楽しめます。白菜と根菜類は体ポカポカに。 イモ類はボリュームが出て一気に食べ応えUPします。 具材のおすすめ順【豚バラ・ごぼう＞しいたけ・白菜・人参・大根＞さつまいも・さといも】
- 準
ごぼうの土は綺麗に落とし、包丁の裏で皮を軽くこそげとっておく。（皮は完全に取らずに、少し残る程度で）
- 1
さつまいもは皮をよく洗い、5～8mm幅の半月切りにし、水に浸しあく抜きしておく。（5～10分）
- 2
豚バラ薄切りは3～5㎝幅に切る。 大根は皮を剥き、いちょう切りにする。 人参は皮を剥き、半月切りにする。 しいたけは軸を取り半分に切る。 白菜はよく洗って1㎝幅に切る。 ごぼうは斜め切りにする。（切ってすぐ変色する場合は水に浸してあく抜きする）
- 3
フライパンにごま油半量（大さじ1/2）を熱し、豚バラ肉、ごぼう、生姜チューブを加えしっかりと炒め香りを出す。
- 4
ある程度炒めたら、残りの工程２の野菜を加えしんなりとするまで炒め、さらに水切りしたさつまいも、冷凍さといもを加え全体と馴染ませる。
- 5
A 水400ml、ほんだし小さじ１を加え沸騰したら蓋をして中火で8分、弱火で5分煮る。
- 6
火を止め、合わせ味噌を溶き、残りのごま油（大さじ1/2）をまわしいれ風味付けする。
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質問
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。