2019.12.15
分類副菜
調理時間: 25分
ID 383654
【基本の里芋の皮のむき方】
上下を落として、面を六方にむいて行きます。米のとぎ汁で茹でこぼす。
茹でこぼすとは→材料を茹でてそのゆで汁を捨てること。アクや余分なぬめりなど取り除きます。
【電子レンジで里芋を下処理する方法】
🆔379494
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/379494
里芋 | 皮付き500g(正味350g) | |
塩 | 小さじ1 | |
米のとぎ汁 | 適量(なければ、お湯に生米ひとつまみ入れる) | |
A
|
だし | 300ml |
A
|
酒 | 大さじ2 |
A
|
砂糖 | 大さじ2 |
しょうゆ | 大さじ2 | |
みりん | 大さじ2 | |
ゆずの皮 | 適量 |
だし 300ml、酒 大さじ2、砂糖 大さじ2
を加えて火にかけ、沸騰したらクッキングシートの落とし蓋をして3〜4分煮て、しょうゆを加えて里芋が柔らかくなるまで煮る。つくメモ
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