レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

【簡単な里芋の皮のむき方】懐かしい芋の煮っころがし#作り置き

副菜

【簡単な里芋の皮のむき方】懐かしい芋の煮っころがし#作り置き
  • 投稿日2019/08/30

  • 調理時間10

★ヌルヌル滑ってしまい剥きにくい里芋の下処理法 洗った里芋を電子レンジにかけます。 レンジにかける前に盛り付けた時に反対になるところに包丁を入れておくのがポイントです!! ★基本の里芋の皮のむき方と下処理 🆔383654 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/383654

材料2人分

  • 里芋
    300g(皮付き)
  • A
    出汁
    100ml
  • A
    しょうゆ
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • ゆずの皮
    適量

作り方

ポイント

★芋の大きさにより電子レンジの加熱時間は調節してくださいね〜 600W2分→500W 2分24秒 →700W 1分42秒

  • 里芋は水洗いして皮を手でこすり洗いして、ザルに広げて半乾きにしておく。

    工程写真
  • 1

    里芋のコロンとした反対側の平らな方に隠し包丁を十文字に入れる。

    工程写真
  • 2

    耐熱容器に里芋を入れて水大さじ2を加えて蓋またはラップをして電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。

    工程写真
  • 3

    包丁を入れたところから里芋の皮を剥いて、鍋にA 出汁100ml、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2と共に入れて転がしながら煮からめる。

    工程写真
  • 4

    器に盛り、ゆずの皮を散らす。

    工程写真
レシピID

379494

「里芋」の基礎

「出汁」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

煮もの」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

道添明子〈あーぴん〉
Artist

道添明子〈あーぴん〉

料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

「料理家」という働き方 Artist History