【5分で簡単おつまみ】お豆腐の味噌漬けピンチョス

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2019.07.06

分類副菜

調理時間: 5分(漬け込み時間を除く)

ID 377748

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★お豆腐と野菜でイタリアン🇮🇹の前菜です。
ワイン🍷も合いますよね〜〜

★お豆腐を味噌とぬかで漬け込みました。チーズのような味わいです。

    材料2人分
    絹ごし豆腐 1/2丁 150g
    A
    味噌 大さじ3
    A
    炒りぬか 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    プチトマト赤・黄色 各3個
    きゅうり 1/2本
    茹で枝豆 4房
    B
    塩・コショウ 各少々
    B
    オリーブオイル 適量
    バジル あれば適量
    作り方
    Point!
    ★炒りぬかはぬかを炒ったものですが、手に入らない場合には味噌の量を増やしてくださいね。

    ★味噌の塩分や漬け時間により浸み込み方が違います。半日漬けるとチーズのようになります。
    1. A

      味噌 大さじ3、炒りぬか 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1

      をポリ袋に合わせて、絹ごし豆腐を塗りつけるように入れて冷蔵庫で6時間冷やす。
      〈揉むとお豆腐が崩れるので揉まずに塗る〉

      きゅうり→輪切り
    2. 茹で枝豆、プチトマト赤・黄色 、豆腐、きゅうりの順にピックに刺して出来上がり。
    3. 器に盛り、B

      塩・コショウ 各少々、オリーブオイル 適量

      バジルなどを添える。
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