★レタス1玉大量消費です。 炒めることでかさが減りたくさん食べられます。 ★これにご飯を加えたらレタスとちりめんじゃこの炒飯になり、おいしいです。 ★ちりめんじゃこの代わりにしらす干しでもOK◎ その場合は炒める時間を長くしてくださいね〜。
★卵は半熟の状態で取り出すのがポイントです。 あとでまた合わせる時に加熱されます。 ★レタスはシャキシャキ感が残るように仕上げてくださいね〜。予熱でも火が入ります。
レタスは手で大きめにちぎっておく。
フライパンにごま油を熱し、A 卵2個、塩・コショウ各少々をさっと炒めて取り出しておく。 ☆半熟の状態
ちりめんじゃこをカリカリになるまで炒め、レタスを加えて、卵を戻し入れ、全体にB 塩・コショウ各少々、しょうゆ小さじ1で調味する。
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あーぴん(道添明子)
料理研究家・栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。