【基本のおせち料理を簡単に】まん丸がかわいい錦卵

• 20分

材料4人分

• 卵
  3個
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  片栗粉
  小さじ1/3
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  片栗粉
  小さじ1/3

作り方

• 下準備
  卵は固ゆでにし、殻をむいて白身と黄身に分ける。

• 1

  白身は裏ごししてA 砂糖大さじ1、塩ひとつまみ、片栗粉小さじ1/3で下味をつける。

  
• 2

  黄身は裏ごししてB 砂糖大さじ1、塩ひとつまみ、片栗粉小さじ1/3で下味をつける。

  
• 3

  ラップを広げて白身を長さが12cmになるように端からキャンディ包みにしてクルクル巻いて円柱を作る。

  
• 4

  巻きすにラップを広げて黄身を12×15cmほどに平らに広げる。 自分から見て縦長に置く。 下から2cm残してラップで巻いた白身をラップを取りながらのせる。

  
• 5

  端から巻いて巻きすを皿にのせて、蒸し器で5分蒸す。

  
• 6

  冷めたら端から切り分ける。

  

ポイント

★白身は中心に来るので、やや強く巻くときれいに仕上がります。 ★巻きすに黄身を広げる時には白身と黄身の長さが同じになるように、また黄身は白身をくるりと取り囲むようにやや縦長に置くのがポイントです。

作ってみた！

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