ピリ辛がやみつき【レンジで簡単肉味噌】汁なし担々麺

• 15分

材料2人分

• 中華麺
  2玉
• 豚ひき肉
  200g
• ごま油
  大さじ1
• 長ねぎ
  1本
• きゅうり
  1本
• しょうが
  1かけ
• にんにく
  1かけ
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  ラー油
  小さじ1
• B
  豆乳
  200ml(無調整)
• B
  鶏がらスープの素
  大さじ1(同量のぬるま湯てとく。)
• B
  水
  100ml
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  めんつゆ〈3倍濃縮〉
  大さじ2
• ラー油
  少々
• すりごま
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ＊長ねぎは5cm 長さに切り、白い部分は白髪ねぎにして、残りの中心部や葉先はみじん切りにする。 ＊きゅうりはせん切り。 ＊しょうが、にんにくはみじん切りにする。

• 1

  耐熱ボウルに豚ひき肉とごま油を加えて軽く混ぜ、電子レンジ〈600W〉で1分加熱する。

• 2

  ひき肉にA 味噌大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1、ラー油小さじ1を加えて混ぜ、電子レンジ〈600W〉で2分加熱し、取り出してにんにく、しょうが、長ねぎのみじん切りを混ぜて軽く混ぜ、さらに1分加熱する。

• 3

  B 豆乳200ml、鶏がらスープの素大さじ1、水100ml、砂糖小さじ1/2、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ2を合わせてスープを作り、冷蔵庫で冷やしておく。

• 4

  鍋にお湯を沸かして中華麺を表示通りにゆで、水洗いしてぬめりを取り、水気をしっかり切る。

• 5

  器に中華麺を盛り、スープを注ぎ、肉味噌、きゅうり、白髪ねぎを盛り付け、お好みでラー油、すりごまをかける。

  

ポイント

★肉味噌を麺にしましたが、しっかり味が付いているのでアレンジ万能です。 ★冷奴にかけたり、卵そぼろや青味野菜と三色丼にしたり、レタスなどの野菜に巻いたり、野菜と一緒に炒めても…アレンジ万能肉味噌です。

作ってみた！

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