【10分】レンチン肉みそでコク旨♡冷やし坦々そうめん

10

2021.05.18

分類主食

調理時間: 10分

ID 412684

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

ピーナッツバターを使ったそうめんで作る担々麺のレシピです。
練りごまの代わりにピーナッツバターを使うことで香ばしいスープが絶品!
肉みそはレンジで簡単にできるので、暑い日のランチにぜひどうぞ♪
アメリカ産ピーナッツバターはJIF(クランチ)を使用しておりますが、他のブランドのアメリカ産ピーナッツバターを使用しても問題ありません。

    材料2人分
    そうめん 200g(1人分100g計算)
    【肉みそ】 -
    B
    豚ひき肉 150g
    B
    大さじ1 1/2
    B
    甜麺醤 大さじ1
    B
    醤油、砂糖 大さじ1/2
    B
    豆板醤 小さじ1/2(なくても〇)
    【スープ】 -
    A
    アメリカ産ピーナッツバター 大さじ3(JIF(クランチ))
    A
    顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1 1/2
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1弱(※詳しくはレシピに記載)
    A
    成分無調整豆乳 380ml
    トマト、水菜 適量(なくても〇)
    ラー油 お好みで
    作り方
    Point!
    ▶冷たいと味を感じにくいので、めんつゆやガラスープの量を調整しやや濃い目に味を調えてください。
    ▶2倍濃縮のめんつゆを使う場合は大さじ1 1/2を目安に味を見ながら加減してください。
    ▶肉みそはごはんにのせたり、ごはんと混ぜ合わせておにぎりにしても◎

    #アメリカンピーナッツ協会タイアップ
    1. 材料はこちらです。
      肉味噌をレンジで加熱する間に、スープ、そうめんを準備します。
      ▶トマトは角切り、水菜は食べやすい長さに切る。
    2. 【肉みそ】を作る。
      耐熱ボウルにB

      豚ひき肉 150g、酒 大さじ1 1/2、甜麺醤 大さじ1、醤油、砂糖 大さじ1/2、豆板醤 小さじ1/2

      を入れてしっかり混ぜる。
      火の通りがいいようボウルの側面に伸ばし、ふんわりとラップをかけて600wのレンジで3分加熱する。
    3. レンジから取り出し、泡だて器を使ってひき肉をぽろぽろにほぐす。

      再度ラップをせずに600wのレンジで1分~1分半、軽く水分が飛ぶ程度加熱する。
    4. そうめんをゆでる。
      ゆであがったら水で締め、水けを切っておく。
    5. A

      アメリカ産ピーナッツバター 大さじ3、顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1 1/2、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1弱、成分無調整豆乳 380ml

      で【スープ】を作る。

      アメリカ産ピーナッツバターにつゆを入れてよく混ぜ、なめらかになったら無調整豆乳を加えるとピーナッツバターの溶け残りがなくなります。冷たいと味を感じにくいので、めんつゆやガラスープの量を調整しやや濃い目に味を調えてください。
    6. 器にそうめんとスープをそれぞれ半量盛り付け、トマト、水菜、肉みそをのせる。

      好みでラー油を垂らして完成。
    7. ピーナッツバターはJIF(クランチ)を使っています。
      もちろんクリーミータイプでも代用可能です。
    8. 麺と具材、肉みそをお弁当箱に入れ、スープジャーに冷やしたスープを入れて持ち運べば、お弁当にも♪
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