【10分】レンチン肉みそでコク旨♡冷やし坦々そうめん
投稿日2021/05/18
更新日2021/05/18
調理時間10分
ピーナッツバターを使ったそうめんで作る担々麺のレシピです。 練りごまの代わりにピーナッツバターを使うことで香ばしいスープが絶品！ 肉みそはレンジで簡単にできるので、暑い日のランチにぜひどうぞ♪ アメリカ産ピーナッツバターはJIF（クランチ）を使用しておりますが、他のブランドのアメリカ産ピーナッツバターを使用しても問題ありません。
材料2人分
- そうめん200g(1人分100g計算)
- 【肉みそ】-
- B豚ひき肉150g
- B酒大さじ1 1/2
- B甜麺醤大さじ1
- B醤油、砂糖大さじ1/2
- B豆板醤小さじ1/2(なくても〇)
- 【スープ】-
- Aアメリカ産ピーナッツバター大さじ3(JIF（クランチ）)
- A顆粒鶏ガラスープの素大さじ1 1/2
- Aめんつゆ（３倍濃縮）大さじ1弱(※詳しくはレシピに記載)
- A成分無調整豆乳380ml
- トマト、水菜適量(なくても〇)
- ラー油お好みで
作り方
ポイント
▶冷たいと味を感じにくいので、めんつゆやガラスープの量を調整しやや濃い目に味を調えてください。 ▶2倍濃縮のめんつゆを使う場合は大さじ1 1/2を目安に味を見ながら加減してください。 ▶肉みそはごはんにのせたり、ごはんと混ぜ合わせておにぎりにしても◎ #アメリカンピーナッツ協会タイアップ
- 準
材料はこちらです。 肉味噌をレンジで加熱する間に、スープ、そうめんを準備します。 ▶トマトは角切り、水菜は食べやすい長さに切る。
- 1
【肉みそ】を作る。 耐熱ボウルにB 豚ひき肉150g、酒大さじ1 1/2、甜麺醤大さじ1、醤油、砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2を入れてしっかり混ぜる。 火の通りがいいようボウルの側面に伸ばし、ふんわりとラップをかけて600wのレンジで3分加熱する。
- 2
レンジから取り出し、泡だて器を使ってひき肉をぽろぽろにほぐす。 再度ラップをせずに600wのレンジで1分～1分半、軽く水分が飛ぶ程度加熱する。
- 3
そうめんをゆでる。 ゆであがったら水で締め、水けを切っておく。
- 4
A アメリカ産ピーナッツバター大さじ3、顆粒鶏ガラスープの素大さじ1 1/2、めんつゆ（３倍濃縮）大さじ1弱、成分無調整豆乳380mlで【スープ】を作る。 アメリカ産ピーナッツバターにつゆを入れてよく混ぜ、なめらかになったら無調整豆乳を加えるとピーナッツバターの溶け残りがなくなります。冷たいと味を感じにくいので、めんつゆやガラスープの量を調整しやや濃い目に味を調えてください。
- 5
器にそうめんとスープをそれぞれ半量盛り付け、トマト、水菜、肉みそをのせる。 好みでラー油を垂らして完成。
- 6
ピーナッツバターはJIF（クランチ）を使っています。 もちろんクリーミータイプでも代用可能です。
- 7
麺と具材、肉みそをお弁当箱に入れ、スープジャーに冷やしたスープを入れて持ち運べば、お弁当にも♪
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質問
作ってみた!
- シゲカヨ
2021/08/05 14:25
ピーナツバター、1瓶使い切るのが難しいんですが、このつゆに出逢ったらリピート購入しちゃいますね！ クランチタイプがたまにカリッとなって美味しい！ 水菜なくてレタス切って、激辛辣油追加していただきました。ご馳走様でした！
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。