【10分】レンチン肉みそでコク旨♡冷やし担々そうめん

材料2人分

• そうめん
  200g(1人分100g計算)
• 【肉みそ】
  -
• B
  豚ひき肉
  150g
• B
  酒
  大さじ1 1/2
• B
  甜麺醤
  大さじ1
• B
  醤油、砂糖
  大さじ1/2
• B
  豆板醤
  小さじ1/2(なくても〇)
• 【スープ】
  -
• A
  アメリカ産ピーナッツバター
  大さじ3(JIF（クランチ）)
• A
  顆粒鶏ガラスープの素
  大さじ1 1/2
• A
  めんつゆ（３倍濃縮）
  大さじ1弱(※詳しくはレシピに記載)
• A
  成分無調整豆乳
  380ml
• トマト、水菜
  適量(なくても〇)
• ラー油
  お好みで

作り方

• 下準備
  材料はこちらです。 肉味噌をレンジで加熱する間に、スープ、そうめんを準備します。 ▶トマトは角切り、水菜は食べやすい長さに切る。

  
• 1

  【肉みそ】を作る。 耐熱ボウルにB 豚ひき肉150g、酒大さじ1 1/2、甜麺醤大さじ1、醤油、砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2を入れてしっかり混ぜる。 火の通りがいいようボウルの側面に伸ばし、ふんわりとラップをかけて600wのレンジで3分加熱する。

  
• 2

  レンジから取り出し、泡だて器を使ってひき肉をぽろぽろにほぐす。 再度ラップをせずに600wのレンジで1分～1分半、軽く水分が飛ぶ程度加熱する。

  
• 3

  そうめんをゆでる。 ゆであがったら水で締め、水けを切っておく。

• 4

  A アメリカ産ピーナッツバター大さじ3、顆粒鶏ガラスープの素大さじ1 1/2、めんつゆ（３倍濃縮）大さじ1弱、成分無調整豆乳380mlで【スープ】を作る。 アメリカ産ピーナッツバターにつゆを入れてよく混ぜ、なめらかになったら無調整豆乳を加えるとピーナッツバターの溶け残りがなくなります。冷たいと味を感じにくいので、めんつゆやガラスープの量を調整しやや濃い目に味を調えてください。

  
• 5

  器にそうめんとスープをそれぞれ半量盛り付け、トマト、水菜、肉みそをのせる。 好みでラー油を垂らして完成。

  
• 6

  ピーナッツバターはJIF（クランチ）を使っています。 もちろんクリーミータイプでも代用可能です。

  
• 7

  麺と具材、肉みそをお弁当箱に入れ、スープジャーに冷やしたスープを入れて持ち運べば、お弁当にも♪

ポイント

▶冷たいと味を感じにくいので、めんつゆやガラスープの量を調整しやや濃い目に味を調えてください。 ▶2倍濃縮のめんつゆを使う場合は大さじ1 1/2を目安に味を見ながら加減してください。 ▶肉みそはごはんにのせたり、ごはんと混ぜ合わせておにぎりにしても◎ #アメリカンピーナッツ協会タイアップ

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