【歯ざわりポリポリ】切り干し大根とカニかまときゅうりの中華風

10

2021.04.17

分類主菜

調理時間: 10分(やわらかめご希望なら漬け込み時間追加してください。)

ID 411097

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【さっぱり切り干し大根】
揉んで、具を切ってタレに漬け込むだけで完成します!作り置きすると味がしみてどんどん美味しくなりますよ。

★切り干し大根は汚れを落とす意味でぬるま湯で揉み洗いして水気を絞るだけ!戻し不要です。
★具はカニかまぼこときゅうりを入れましたが、ちくわ、ハムやツナ缶などでも美味しいです。

★【作り置き可能】
切り干し大根がだんだんしんなりして、味が染みて美味しくなります。
冷蔵庫→3〜4日保存可能。
冷凍はきゅうりの食感が悪くなるので、オススメしません。

    材料3人分
    切り干し大根 30g
    ぬるま湯 150〜200ml
    カニかまぼこ 10本(100g)
    きゅうり 1本(100g)
    A
    大さじ3
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ1(湯小さじ1で溶かす。)
    A
    ラー油 小さじ1/2(お好みで)
    A
    ごま油 大さじ1
    白炒りごま 適量(お好みで)
    作り方
    Point!
    ★タレを混ぜる際は砂糖やガラスープを溶かしてからごま油、ラー油などの油は最後に加えてくださいね〜♡

    ★お好みでラー油の代わりに食べるラー油でも。
    ★切り干し大根は細切りタイプを使っています。輪切りや太いタイプの場合には戻してくださいね。
    1. ☆切り干し大根はざっと水で洗って汚れを落としておく。
      ☆カニかまぼこは大きければ半分にする。
      ☆きゅうりは蛇腹切り。
      A

      酢 大さじ3、しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1、ラー油 小さじ1/2、ごま油 大さじ1

      を合わせてタレを作る。
    2. ボウルに切り干し大根、ぬるま湯を入れて軽く揉んで、水洗いして水気を切り、ハサミで食べやすい長さに切る。
    3. きゅうりは菜箸や割り箸などを両端に置き、斜めに薄切り、180度返して斜めに薄く切り込みを入れ、1.5cm長さに切る。
    4. ボウルに水気を絞った切り干し大根、カニかまぼこ、きゅうり、を合わせ、A

      酢 大さじ3、しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1、ラー油 小さじ1/2、ごま油 大さじ1

      をからめておく。
    5. 器に盛り、お好みで白炒りごまを振る。
    5 250
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