【パラパラ炒飯】プチプチ明太としらすのパラパラチャーハン
投稿日2021/09/28
更新日2021/09/28
調理時間15分
★【パラパラチャーハンのポイント】 ご飯に先に卵液を混ぜる方法もありますが、全体にコーティングされてしまい、炒めたあと、黄色い卵が見えなくなってしまいます。 ★卵液をさっと炒めて半熟より一歩手前でご飯に混ぜるのが見た目も卵が見えて、パラパラになりますよ。
材料2人分
- 炊きたてご飯400g
- A卵2個
- A塩、こしょう各少々
- しらす干し30g
- 長ねぎ1/2本
- B鶏がらスープの素小さじ1
- B塩、こしょう各少々
- Bうちのめんたい切子60g
- Bめんたいマヨネーズタイプ大さじ2
- ごま油(炒め用)大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- ごま油(仕上げ用)小さじ2
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
★具の卵は火を通しすぎないことがポイントです。半熟の一歩手前で取り出すのがポイントです。 ★明太子は切子を使いましたが、塩分により調節してください。 #やまやタイアップ
- 準
炊きたてご飯を用意する。 長ねぎはみじん切りにする。 青ねぎは小口切りにする。
- 1
フライパンにごま油(炒め用)を中火で熱し、A 卵2個、塩、こしょう各少々を溶いて入れる。さっと炒めて、卵が半熟より手前の状態で取り出しておく。
- 2
同じフライパンを洗わずに、長ねぎを入れて中火で炒め、炊き立てご飯を加えてさらに炒める。
- 3
しらす干し、B 鶏がらスープの素小さじ1、塩、こしょう各少々、うちのめんたい切子60g、めんたいマヨネーズタイプ大さじ2を加えて調味し、取り出しておいた卵を入れる。仕上げにしょうゆとごま油(仕上げ用)をそれぞれ鍋肌から回し入れる。
- 4
器に盛り、青ねぎをのせる。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
