【パラパラ炒飯】プチプチ明太としらすのパラパラチャーハン

材料2人分

• 炊きたてご飯
  400g
• A
  卵
  2個
• A
  塩、こしょう
  各少々
• しらす干し
  30g
• 長ねぎ
  1/2本
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  塩、こしょう
  各少々
• B
  うちのめんたい切子
  60g
• B
  めんたいマヨネーズタイプ
  大さじ2
• ごま油(炒め用)
  大さじ2
• しょうゆ
  大さじ1
• ごま油(仕上げ用)
  小さじ2
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  炊きたてご飯を用意する。 長ねぎはみじん切りにする。 青ねぎは小口切りにする。

  
• 1

  フライパンにごま油(炒め用)を中火で熱し、A 卵2個、塩、こしょう各少々を溶いて入れる。さっと炒めて、卵が半熟より手前の状態で取り出しておく。

  
• 2

  同じフライパンを洗わずに、長ねぎを入れて中火で炒め、炊き立てご飯を加えてさらに炒める。

  
• 3

  しらす干し、B 鶏がらスープの素小さじ1、塩、こしょう各少々、うちのめんたい切子60g、めんたいマヨネーズタイプ大さじ2を加えて調味し、取り出しておいた卵を入れる。仕上げにしょうゆとごま油(仕上げ用)をそれぞれ鍋肌から回し入れる。

  
• 4

  器に盛り、青ねぎをのせる。

  

ポイント

★具の卵は火を通しすぎないことがポイントです。半熟の一歩手前で取り出すのがポイントです。 ★明太子は切子を使いましたが、塩分により調節してください。 #やまやタイアップ

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