【10分でおかずナムル】菜の花とカニかま、寒天の旨塩ナムル
投稿日2022/03/02
更新日2022/03/02
調理時間10分(下準備時間は除く)
★【火を使わない10分で完成ナムル】 菜の花と炒り卵を電子レンジで調理して、スープ用糸寒天は戻すだけなので、10分で完成する「おかずナムル」です。 ★【メインのおかずになる菜の花のナムル】 菜の花というとお浸しが多いですよね～。副菜のイメージですが、こちらは立派なおかずになりますよ。 スープ用糸寒天とかに風味かまぼこでボリュームアップです。 ★スープ用糸寒天はぬるま湯ではなく、水で戻ります。1番最初に戻しておけば他の作業している間にちょうど良くなります。水気を切って加えてください。 ★【菜の花をシャキッと】 50℃のぬるま湯につけておくと、萎びていた菜の花がシャキっと生き返ります。
材料4人分
- 菜の花1束(200g)
- A塩小さじ1/3
- Aサラダ油小さじ1
- A水大さじ2
- かに風味かまぼこ100g
- 卵2個
- Bマヨネーズ大さじ1
- B塩、こしょう各少々
- スープ用糸寒天8g
- 水100ml
- C醤油大さじ1
- C砂糖小さじ1
- Cおろしにんにく(チューブ)小さじ1(1cm)
- C鶏がらスープの素小さじ1
- Cごま油大さじ1
- C白すりごま大さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
★菜の花のほか、スナップえんどうやいんげんなどの春野菜、小松菜、水菜でも代用できます。 水菜は生のまま使います。 ★かに風味かまぼこのほか、ツナ缶やちくわなどでも。 ★スープ用糸寒天は1人1日2gを目安に召し上がってください。 #かんてんぱぱタイアップ
- 準
＊菜の花はぬるま湯に浸してシャキッとさせ、茎と花の部分に分けて4cm長さに切る。 ＊かに風味かまぼこはひと口大に割いておく。 ＊スープ用糸寒天は水に10分浸して戻しておく。
- 1
耐熱容器に菜の花の茎、A 塩小さじ1/3、サラダ油小さじ1、水大さじ2を入れてラップをし、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱したら、花の部分も加えてさらに1分加熱する。冷水に取り、水気を絞る。
- 2
耐熱ボウルに卵を入れて溶き、B マヨネーズ大さじ1、塩、こしょう各少々を加えてさっと混ぜる。ラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱し、一度取り出して菜箸でかき混ぜ、再度ラップをしてさらに1分加熱して炒り卵を作る。
- 3
ボウルにC 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく(チューブ)小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、ごま油大さじ1、白すりごま大さじ1を入れて混ぜ合わせ、菜の花、かに風味かまぼこ、炒り卵、スープ用糸寒天の水気を絞って加え、全体を混ぜる。
- 4
器に盛り、白いりごまをふる。
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「寒天」の基礎
- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
