副菜

【10分でおかずナムル】菜の花とカニかま、寒天の旨塩ナムル

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10分

下準備時間は除く

★【火を使わない10分で完成ナムル】菜の花と炒り卵を電子レンジで調理して、スープ用糸寒天は戻すだけなので、10分で完成する「おかずナムル」です。 ★【メインのおかずになる菜の花のナムル】菜の花というとお浸しが多いですよね～。副菜のイメージですが、こちらは立派なおかずになりますよ。スープ用糸寒天とかに風味かまぼこでボリュームアップです。 ★スープ用糸寒天はぬるま湯ではなく、水で戻ります。1番最初に戻しておけば他の作業している間にちょうど良くなります。水気を切って加えてください。 ★【菜の花をシャキッと】 50℃のぬるま湯につけておくと、萎びていた菜の花がシャキっと生き返ります。

材料4人分

菜の花
1束(200g)
A
塩
小さじ1/3
A
サラダ油
小さじ1
A
水
大さじ2
かに風味かまぼこ
100g
卵
2個
B
マヨネーズ
大さじ1
B
塩、こしょう
各少々
スープ用糸寒天
8g
水
100ml
C
醤油
大さじ1
C
砂糖
小さじ1
C
おろしにんにく(チューブ)
小さじ1(1cm)
C
鶏がらスープの素
小さじ1
C
ごま油
大さじ1
C
白すりごま
大さじ1
白いりごま
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
＊菜の花はぬるま湯に浸してシャキッとさせ、茎と花の部分に分けて4cm長さに切る。＊かに風味かまぼこはひと口大に割いておく。＊スープ用糸寒天は水に10分浸して戻しておく。
1
耐熱容器に菜の花の茎、A 塩小さじ1/3、サラダ油小さじ1、水大さじ2を入れてラップをし、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱したら、花の部分も加えてさらに1分加熱する。冷水に取り、水気を絞る。
2
耐熱ボウルに卵を入れて溶き、B マヨネーズ大さじ1、塩、こしょう各少々を加えてさっと混ぜる。ラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱し、一度取り出して菜箸でかき混ぜ、再度ラップをしてさらに1分加熱して炒り卵を作る。
3
ボウルにC 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく(チューブ)小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、ごま油大さじ1、白すりごま大さじ1を入れて混ぜ合わせ、菜の花、かに風味かまぼこ、炒り卵、スープ用糸寒天の水気を絞って加え、全体を混ぜる。
4
器に盛り、白いりごまをふる。