【いりこだしとり方】だしガラで作り置き！オイルサーディン風

• 10分煮干しを浸す時間を除く

材料（作りやすい分量）

• 煮干し
  60g(片口イワシの煮干し)
• 水
  2カップ
• 小麦粉
  大さじ2
• オリーブオイル
  50ml
• A
  にんにく
  2かけ
• A
  赤唐辛子
  1本(種をとる)
• A
  ローリエ
  2〜3枚
• 塩・こしょう
  各少々

作り方

• 下準備
  ＊煮干しは頭と腹ワタを取り除き、水に30分浸す。 ⇨この水は「いりこだし」として味噌汁などに利用してください。 ＊にんにくは芽を取り除き、潰しておく。 ＊赤唐辛子は種をとる。

  
• 1

  煮干しは水気を拭いて、小麦粉を薄くふる。 ★型くずれしたり、皮がはがれないように小麦粉をふります。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを弱火に熱し、A にんにく2かけ、赤唐辛子1本、ローリエ2〜3枚を加えて油に香りを出す。

  
• 3

  煮干しを加えてカリッと焼いて、塩・こしょうで味をつけたら出来上がり。

  
• 4

  保存容器に入れ、5日〜1週間保存可能です。 油は炒め物、パスタなどに使えます。

  
• 5

  昆布とかつお節のだしガラで作り置き 昆布とおかかの佃煮 NadiaID 433570 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/433570

  

ポイント

★片口イワシは腹ワタの黒いところや頭は苦味の原因になるので取り除きましょう。 ★昆布とかつお節のだしガラで作り置き 「昆布とおかかの佃煮」 NadiaID 433570 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/433570

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