【ホワイトソース不要！長芋とえびのふわモチグラタン】餅活用

材料4人分（20cmのグラタン皿1台分）

• 長いも
  300g
• 冷凍えび
  150g
• 塩・こしょう
  各少々
• 切り餅
  2枚(50g×2)
• A
  卵
  1個
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  顆粒コンソメスープの素
  小さじ1
• A
  塩・こしょう
  各少々
• ピザ用チーズ
  60g
• パセリ
  適量(みじん切り)

作り方

• 1

  長いもは皮をむいて半分は1cmの輪切りにし、残り半分はすりおろす。冷凍えびは洗って塩・こしょうで下味をつける。切り餅は1cm角の薄切りにする。

  
• 2

  ポリ袋にA 卵1個、マヨネーズ大さじ2、片栗粉大さじ2、顆粒コンソメスープの素小さじ1、塩・こしょう各少々を入れて【1】のすりおろした長いもを加えてよく混ぜる。

  
• 3

  耐熱皿に長いもの輪切り、えび、切り餅を並べて、【2】を入れて、上にピザ用チーズをのせる。

  
• 4

  オーブントースターで6〜7分（オーブンの場合は220度で8〜10分）チーズがこんがり溶けて焼き色が付くまで焼く。仕上げにパセリを散らす。

  
• 5

  ふわふわの長いも生地が卵と一緒にふわふわになり、お餅がモチモチ、えびはぷりぷり、チーズとろ〜り美味しいです！！

  

ポイント

★長いもはすりおろさずにポリ袋に入れて叩いても、つぶが残り、食べ応えのある食感になります。 長いもを触ると手が痒くなる方はこの方法もオススメです。 ★大和芋でも代用出来ますが、粘りが強いので、牛乳などで伸ばしてソースにしてくださいね。

作ってみた！

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