【ホワイトソース不要！長芋とえびのふわモチグラタン】餅活用
投稿日2024/01/09
更新日2024/01/09
調理時間15分
★【長いもを半分は輪切り、半分はたたいてソースにしました】サクサクホクホク、ソースのふわふわ長いも、ぷりぷりのえび、モチモチのえび、チーズのこんがり焦げたところはカリッとして、違う食感を楽しめるグラタンです！！ ★長いもはポリ袋に入れて叩くだけ、そこに調味料を入れるので、手で長いもを触ることなく、手が痒くなりません！！ ★具は長いもだけでもOKですが、冷凍えびを入れました。カニ、カニかま、ツナ缶、ボイルホタテ、ハム、ベーコンなどでも美味しいですよ。
材料4人分（20cmのグラタン皿1台分）
- 長いも300g
- 冷凍えび150g
- 塩・こしょう各少々
- 切り餅2枚(50g×2)
- A卵1個
- Aマヨネーズ大さじ2
- A片栗粉大さじ2
- A顆粒コンソメスープの素小さじ1
- A塩・こしょう各少々
- ピザ用チーズ60g
- パセリ適量(みじん切り)
作り方
ポイント
★長いもはすりおろさずにポリ袋に入れて叩いても、つぶが残り、食べ応えのある食感になります。 長いもを触ると手が痒くなる方はこの方法もオススメです。 ★大和芋でも代用出来ますが、粘りが強いので、牛乳などで伸ばしてソースにしてくださいね。
- 1
長いもは皮をむいて半分は1cmの輪切りにし、残り半分はすりおろす。冷凍えびは洗って塩・こしょうで下味をつける。切り餅は1cm角の薄切りにする。
- 2
ポリ袋にA 卵1個、マヨネーズ大さじ2、片栗粉大さじ2、顆粒コンソメスープの素小さじ1、塩・こしょう各少々を入れて【1】のすりおろした長いもを加えてよく混ぜる。
- 3
耐熱皿に長いもの輪切り、えび、切り餅を並べて、【2】を入れて、上にピザ用チーズをのせる。
- 4
オーブントースターで6〜7分（オーブンの場合は220度で8〜10分）チーズがこんがり溶けて焼き色が付くまで焼く。仕上げにパセリを散らす。
- 5
ふわふわの長いも生地が卵と一緒にふわふわになり、お餅がモチモチ、えびはぷりぷり、チーズとろ〜り美味しいです！！
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あーぴん（道添明子）
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。