【えのきでカサ増し厚揚げピリ辛炒め】少ないお肉で満足おかず
投稿日2024/04/10
更新日2024/04/10
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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★【豚ひき肉200gえのきは同量・厚揚げかさまし効果】ひき肉は4人分で200gえのきは同量、厚揚げ300gも加え、ヘルシーなのに食べ応えのある第6の栄養素と言われる食物繊維たっぷり！腸活にもなるお財布にも優しいおかずです。 ★【お弁当おかず🍱作り置きに】 冷蔵庫で保存は2〜3日です。片栗粉でとろみをつけているので、お弁当にも。 ★豚ひき肉にまず下味をつけて、厚揚げ、えのきの順に加熱して、えのきがクタクタにならないようにします。 ★オイスターソースと豆板醤でピリ辛のコクのある味付けなので、ご飯が進みます‼︎
材料4人分
- 豚ひき肉200g
- Aしょうゆ・酒各小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- 厚揚げ2枚(300g)
- えのきだけ1袋(200g)
- B水50ml
- Bしょうゆ大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- B酒大さじ1
- B砂糖大さじ1
- B豆板醤小さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1
- 片栗粉小さじ2(同量の水で溶く)
- ごま油大さじ1
- 青ねぎ適量(小口切り)
作り方
ポイント
★【リクエストからこのレシピが生まれました】 こちらの人気レシピ https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/381682 たくさんのつくレポもいただきました。「フライパンで作れますか？」「フライパンで作ったら美味しかった」コメントをいただき、フライパンバージョンを。レンジでは容器に入る量に限りがありますが、こちらはたっぷりえのきお肉と同量、調味料や水分も変えました。 ★豚ひき肉だけフライパンに入れ、焼き色を付けてから厚揚げ、えのきの順に入れます。 ★えのきだけの長さは1cmが短かすぎず長すぎず、ひき肉と絡み合うベストな長さです。 ★きのこはほかにしめじ、まいたけなど入れていただいてもOKです。
- 準
＊厚揚げはペーパーで油を拭き取り、8等分にする。 ＊えのきだけは根元を切り、1cm長さに切る。 ＊青ねぎは小口切り。
- 1
豚ひき肉はA しょうゆ・酒各小さじ2、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1で下味をつける。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を入れて炒め、厚揚げを加えて炒める。
- 3
えのきを加えてB 水50ml、しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、豆板醤小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を加えて調味する。
- 4
片栗粉を同量の水で溶いて加え、仕上げにごま油を回し入れ、器に盛り、刻みねぎをお好みで。
- 5
仕上げにごま油をたらすとコクが出て美味しいです。
- 6
電子レンジで作る人気レシピ こちらに「フライパンで作れますか？」とコメントいただき、このレシピを作りました。 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/381682
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質問
作ってみた!
- ひろん
2024/04/23 12:26
ひき肉に下味が付いてるので臭みも感じず豆板醤とエノキの食感がアクセントになって美味しく頂けました。 - サトちゃん
2024/04/10 18:54
いやいや、これは美味しいですよ😋 皆さんに絶対食べて欲しいですね えのきも細かく刻んであるから挽き肉と変わらない食感で、しかも、つるんとしてるので食べやすくて喉越しが良くて大変美味しかったです🤤 豆板醤のピリッとした辛みが食欲を増進させる一品ですね 絶対に、又、リピします😁✌️
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。