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レンジで簡単!豚ひき肉100gえのきでカサ増し厚揚げピリ辛煮

主菜

レンジで簡単!豚ひき肉100gえのきでカサ増し厚揚げピリ辛煮
  • 投稿日2019/10/26

  • 調理時間5

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★豚ひき肉100gをえのきでカサ増ししました!! ヘルシーな上に第6の栄養素と言われる食物繊維たっぷりです^_^ ★豚ひき肉100gに えのきだけ120gを加えています。 ★豚ひき肉にまず下味をつけて、厚揚げ、えのきの順にレンジ加熱することで味がボケません。 ★オイスターソースと豆板醤でピリ辛のコクのある味付けなので、ご飯が進みます‼︎

材料3人分

  • 豚ひき肉
    100g
  • A
    しょうゆ
    大さじ1
  • A
    オイスターソース
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    豆板醤
    小さじ1
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ1
  • 厚揚げ
    2枚(300g)
  • えのきだけ
    1/2袋(120g)
  • 100ml
  • 片栗粉
    小さじ2
  • 青ねぎ
    適量(小口切り)

作り方

ポイント

★電子レンジの加熱時間は機種により調節してくださいね〜 600W1分→500W1分12秒 600W 30秒→500W 36秒 ★豚ひき肉だけをまず電子レンジにかけて味を染み込ませ、厚揚げ、えのきの順に入れます。 時間差で入れることで仕上がりがちょうど良くなりますよ(^。^) ★えのきだけの長さは1cmが短かすぎず長すぎず、ひき肉と絡み合うベストな長さです。 ★きのこはほかにしめじ、まいたけなど入れていただいてもOKです。

  • *厚揚げは1枚を半分に切り、そぎ切りして一口大にする。 *えのきだけは根元を切り、1cm長さに切る。 *青ねぎは小口切り。

    工程写真
  • 1

    耐熱容器に豚ひき肉とA しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、豆板醤小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を入れてよく混ぜ、電子レンジ〈600W〉で蓋またはラップをして1分加熱する。

    工程写真
  • 2

    豚ひき肉のかたまりになったところをほぐして水を加えて混ぜ、上に厚揚げを加えて電子レンジ〈600W〉で蓋またはラップをして1分加熱する。

    工程写真
  • 3

    えのきを乗せてさらに電子レンジ〈600W〉で蓋またはをラップをして1分加熱する。

    工程写真
  • 4

    取り出して、片栗粉を同量の水で水溶き片栗粉にして加えて、蓋をずらすかふんわりラップをしてさらに電子レンジ〈600W〉で30秒加熱する。

    工程写真
  • 5

    お好みで仕上げにごま油をたらすとコクが出て美味しいです。

レシピID

381682

「えのき」の基礎

「厚揚げ」の基礎

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あーぴん(道添明子)

料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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