#子供が喜ぶ炒め物 鮭とレンコンのレモンバター醤油

10

2021.10.19

分類主菜

調理時間: 10分(鮭の下処理時間は除く)

ID 424026

二階堂麻奈美

日々ごはんをかんたんに。きもちが楽になるレシピを贈ります。

家族みんなでご飯がすすむ!
レモンの風味とかんたん下処理で、鮭の生臭さが全く気になりません。

バター炒め 照り焼き 甘酢炒め フライパン シニア バター レモン おつまみ がっつり こってり れんこん ワンパン おもてなし 万能調味料 作り置き ビールに合うおつまみ 味醂 子供に人気 お弁当 旬野菜 時短 レモン汁 生鮭 男子が大好き 簡単 簡単レシピ バター醤油

    材料

    3人分
    生鮭 2切れ(皮は気にならなければそのままで良い)
    ひとつまみ
    レンコン 150g
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    レモン汁 小さじ1
    バター 15g
    片栗粉 大さじ1
    こしょう 少々
    小さじ2

    作り方

    ポイント

    ✽レンコンを焼いた後に鮭も同じフライパンで焼きますが、レンコンを手前に寄せて、鮭を火の中心に焼いていきます。
    そうする事で一旦取り出す必要が無くなります。火通りの違う素材を同時加熱するテクニックです。
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    1. ✽生鮭は塩を軽く振り10分おく。出てきた水分をふき取り、こしょうを振る。
    2. レンコンは繊維に沿ってピーラーで皮をむき3mm幅に切る。
    3. 鮭は4等分にそぎ切りにして、片栗粉をまぶす。
    4. 中火で熱したフライパンに油をひきレンコンを炒める。
      こんがり両面に焼き目が付いたらバターを入れ鮭を両面で2分ほど焼く。
    5. A

      しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、レモン汁 小さじ1

      を加え、照りが出るまで炒める。
    3 149

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