レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

炊飯器でカオマンガイ\調味料と炊くだけ!/簡単なのに本格的

主食

炊飯器でカオマンガイ\調味料と炊くだけ!/簡単なのに本格的
  • 投稿日2021/11/09

  • 調理時間10(浸水・炊飯時間は除く)

✽本格的なお味を家庭でかんたんにできる様にアレンジしてあります。 調味料さえそろえればあとはかんたん、炊飯器任せ! ✽タレのスウィートチリソースは辛いのが苦手な方は省いても構いません。その場合砂糖を少し足します。 (お待ちでない方は手作りもできます。ポイント欄参照)

材料3人分

  • 2合
  • 鶏もも肉
    2枚
  • A
    にんにく
    1片
  • A
    ネギの青い部分
    1本分(あれば)
  • A
    生姜の皮
    少々
  • B
    ナンプラー
    大さじ1
  • B
    しょうゆ
    小さじ1
  • B
    砂糖
    小さじ1
  • B
    小さじ1/2
  • C
    にんにく
    1/2片
  • C
    生姜
    1/2片
  • C
    ナンプラー
    小さじ1
  • C
    砂糖
    小さじ1
  • C
    レモン汁
    小さじ1
  • C
    鶏がらスープ
    小さじ1/4
  • C
    スイートチリソース
    小さじ1と1/2
  • C
    輪切り唐辛子
    少々

作り方

ポイント

✽手作りスウィートチリソース✽ 豆板醤  小さじ1/4 はちみつ 大さじ1/2 酢    小さじ2 塩小さじ ひとつまみ すりおろしにんにく ほんの少々 辛さ調節は豆板醤で。 ✽ナンプラーは長持ちします。入れるだけで本格的なエスニック料理になるので実はとっても便利な調味料なんです。 ✽パクチー好きの方は、ぜひご飯を炊く時に茎も一緒に炊いてください。

  • ✽米は30分浸水しておく。(いつも通りの2合のメモリまで) ✽鶏もも肉は余分な水分は拭き取り、ハサミで筋を切る。 ✽Aのにんにくは半分に切り芯を取り包丁の背でつぶす。

    工程写真
  • 1

    ■炊飯■ 浸水した米に調味料B ナンプラー大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2を加え、軽く混ぜる。 鶏もも肉、A にんにく1片、ネギの青い部分1本分、生姜の皮少々を上に乗せ普通通り炊飯する。

    工程写真
  • 2

    ■タレ■ にんにくと生姜はみじん切りにする。C にんにく1/2片、生姜1/2片、ナンプラー小さじ1、砂糖小さじ1、レモン汁小さじ1、鶏がらスープ小さじ1/4、スイートチリソース小さじ1と1/2、輪切り唐辛子少々の全ての材料と小さじ1〜2の水を合わせてタレを作る。

  • 3

    ご飯が炊けたら、鶏肉とA にんにく1片、ネギの青い部分1本分、生姜の皮少々を取り出す。(にんにくはご飯と混ぜても美味しいです。) お皿に盛りつけお好みのトッピングをすると更に美味しく、本格的です。 (パクチー・トマト・きゅうり・ライム・レモン等)

レシピID

425288

「にんにく」の基礎

「調味料」の基礎

「鶏もも肉」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

シンガポールチキンライス」「カオマンガイ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

二階堂麻奈美
Artist

二階堂麻奈美

千葉県八千代緑が丘で料理教室・企業ランチプロデュース・出張料理を主に活動しています。バランスの良い献立を提案するのが得意です。 東京深川で20年飲食店を経営後3年前に地元に戻り、思う存分料理生活を送る日々です。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 料理に恋をしてから、ずっと素晴らしい方のそばで学び続けてきました。 かみ砕いたレシピを通して、私の経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。 

「料理家」という働き方 Artist History