基本の味!ほっこり✽手羽元とレンコンの煮物

20

2021.11.14

分類副菜

調理時間: 20分(鍋で冷ます時間は除く)

ID 425828

二階堂麻奈美

日々ごはんをかんたんに。きもちが楽になるレシピを贈ります。

✽手羽元はまな板いらずなのでとても楽です。
✽他の根菜でも重さが同じなら調味料の分量は同じです。

煮もの シニア おつまみ れんこん ヘルシー 作り置き おふくろの味 弁当 手羽元 時短 根菜 男子が大好き 簡単 ご飯が進む 鶏肉煮込み

    材料

    3人分
    手羽元 500g
    レンコン 200g
    かぶ 2個(約150g)
    出汁 250ml
    A
    しょうゆ 大さじ3
    A
    みりん 大さじ3
    A
    大さじ3
    A
    砂糖 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ✽お好みでゆでた絹さやや小松菜等をあしらえば彩りがきれいになります。
    1. レンコンは皮をむき乱切りにして水に5分つける。
    2. 手羽元はまわりの水分を良くふき取り、熱湯をかける。
    3. かぶは1㎝茎を残し6等分に切り皮をむく。(茎の泥は水につけておいて取れなければ竹串で取り除く)
    4. 出汁を火にかけA

      しょうゆ 大さじ3、みりん 大さじ3、酒 大さじ3、砂糖 大さじ1

      を入れ沸騰したら中火にして手羽元とレンコンを入れる。落しぶたを乗せ中火で5分煮る。アクは取る。
    5. カブを入れ落しぶたをしたまま更に5分煮る。
    6. カブに竹串を刺しスッと通ったら出来上がり。(ここから状態により少し煮詰めて調整します。)火を止めたら15分鍋で休ませる。(鍋止め)
    4 79

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