基本の味！ほっこり✽手羽元とレンコンの煮物

材料3人分

• 手羽元
  500g
• レンコン
  200g
• かぶ
  2個(約150ｇ)
• 出汁
  250ml
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  レンコンは皮をむき乱切りにして水に5分つける。

  
• 1

  手羽元はまわりの水分を良くふき取り、熱湯をかける。

  
• 2

  かぶは1㎝茎を残し6等分に切り皮をむく。（茎の泥は水につけておいて取れなければ竹串で取り除く）

  
• 3

  出汁を火にかけA しょうゆ大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ3、砂糖大さじ1を入れ沸騰したら中火にして手羽元とレンコンを入れる。落しぶたを乗せ中火で5分煮る。アクは取る。

  
• 4

  カブを入れ落しぶたをしたまま更に5分煮る。

• 5

  カブに竹串を刺しスッと通ったら出来上がり。（ここから状態により少し煮詰めて調整します。）火を止めたら15分鍋で休ませる。（鍋止め）

ポイント

✽お好みでゆでた絹さやや小松菜等をあしらえば彩りがきれいになります。

作ってみた！

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