【10分】油1㎝で揚げる！一枚で大満足♪鶏むね肉の甘辛天丼

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚
• てんぷら粉
  カップ1/2
• A
  めんつゆ
  大さじ4
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/4
• 油
  適量

作り方

• 下準備
  ・市販のてんぷら粉は表示通り作っておく。 ・A めんつゆ大さじ4、砂糖小さじ2、すりおろし生姜小さじ1/4は耐熱容器に入れ600wの電子レンジで1分位加熱して砂糖を溶かす。

• 1

  ・鶏むね肉は分かれ目で縦に切り、10等分を目安に繊維に沿ってそぎ切りにする。

  
• 2

  フライパンに油を1㎝位入れ熱し、鶏肉に衣をくぐらせ中温で揚げていく。

  
• 3

  両面で2分半くらいを目安に揚げる。

  
• 4

  ごはん（分量外）を丼に盛りタレを少しかける。 鶏天を乗せタレをかける。

  

ポイント

・油が少ないから温度がコントロールしやすいです。衣を箸で少し入れてみて0.3秒くらいしたらじゅわっと広がるのが適温です。 ・揚げる時は、油面の近くから。衣をつけたらすぐにお肉を油に優しく入れ、向こう側にスーッと手を動かすとはねたりしません。怖がって投げ入れたり、濡れた手でするとあぶないので注意です！ ・お肉は繊維を断ち切らず沿って切るのがコツ。肉汁の流出が少なくジューシーになります。 ・魚焼きグリルにキッチンペーパーをひき、揚げ物を立てかけるように置くと後片付けが楽です。

作ってみた！

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