主菜
切らないからラクラク！しっとりジューシー♪まるごと鶏から揚げ
15分
漬け込み時間10分除く- 総費用150円
- 冷蔵保存-
- 冷凍保存2週間
- エネルギー485kcal
- 炭水化物15.8g
- 脂質32.6g
- たんぱく質28.5g
- 糖質12.4g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
切らない唐揚げは楽なだけじゃないんです。 肉汁が外に出ないからしっとり揚がります。 低温→高温で揚げるから外はサクサク中はジューシーな仕上がりに。 肉縮みが少ないからサイズが大きい！おなかいっぱい節約レシピです。
レシピ更新内容
2025/07/01
調味料の量を見直し、少し薄味にしました。 安全に関するポイントを加えました。
作り方
下準備
鶏もも肉はドリップをふき取り筋を切る。分厚いところは切れ目を入れて観音開きにする。
- 1
A しょうゆ・酒各大さじ1と1/2、みりん大さじ1、すりおろしにんにく・すりおろししょうが各小さじ1/3に漬け込みよくもみ10分おく。
- 2
フライパンにサラダ油を2㎝入れ加熱し、低温（160度）で1の肉を再度もみこみ片栗粉をまぶして5分揚げる。（途中一度ひっくり返す）
- 3
油の温度を中温（180度）にし、2分半ほど揚げる。（途中1度ひっくり返す） 油から引き揚げ3分以上おいてから切る。
ポイント
・下味用のたれはもむと味が染みるだけでなくお肉が柔らかくなる効果も！ ・急ぐときはもみこみを長く行って漬け込み時間を短くします。 ・ひっくり返す場合は菜箸だけですと落とす危険があります。揚げ網も合わせて使ってください。
レシピID：446748
更新日：2025/07/01
投稿日：2022/10/20
作ってみた！
Artist二階堂まなみ2022/11/07 21:33
たぐともさん！おいしそうです♪がっつり弁当にとってももいいですね(^^)/ いつも作ってくれてありがとうございます。
たぐとも2022/11/07 20:11
お弁当に入れても柔らか味が染みて美味しいです。簡単に作れました。またリピします♪
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