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アクの少ない小松菜は生で食べられるんです。さっと水にさらせば青臭さも減りぐっとお味も上がります。 栄養価が高くてカロリーも低い!コスパも最強!!でうれしいサラダです。
・時間がたつと水っぽくなってしまいますが、味噌マヨを多めに作っておいてからめるのもしんなりしておいしいです。 その場合は水けをきってからめてくださいね。 ・ディップソースとして野菜スティックなどにも使えます ・露地栽培など緑が濃い硬い葉の場合、苦味を感じることもあります。その場合は柔らかい部分でお作り下さい。
小松菜は3㎝幅に切る。 葉の部分が大きい場合は3㎝のざく切りにする。 水に3分さらし、水けをしっかり切る。 ハムは食べやすい大きさに切る。
A マヨネーズ大さじ2~3、味噌小さじ2、砂糖小さじ1/4を混ぜ合わせ、小松菜・ハムをボウルに入れた中に加えとざっくり混ぜる。
器に盛りつけすりごまをかける。
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2024/04/19 21:01
2023/01/24 20:00
二階堂麻奈美
料理家
企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。