主菜

とんかつ肉の味噌マヨ炒め

Name: とんかつ肉の味噌マヨ炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: とんかつ用肉 2～ 3枚; 酒 大さじ1; マヨネーズ 大さじ1; ピーマン 1個; 人参 1㎝; 玉ねぎ 1個; 味噌 大さじ2; みりん 大さじ1; 酒 大さじ1; 砂糖 小さじ2; しょうゆ 小さじ2; おろしにんにく 小さじ1/4; おろし生姜 小さじ1/3; サラダ油 小さじ1

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15分

総費用400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー385kcal
炭水化物17.6g
脂質25.8g
たんぱく質22.5g
糖質15.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

マヨネーズをもみこんで焼くと風味が増すだけでなくお肉が柔らかくなります。お安いとんかつ肉が出ていたらぜひ試してみてくださいね。お弁当にもぴったりですよ！

材料4人分

とんかつ用肉
2～ 3枚(30 0ｇ)
A
酒
大さじ1
A
マヨネーズ
大さじ1
ピーマン
1個
人参
1㎝
玉ねぎ
1個(250ｇ)
B
味噌
大さじ2
B
みりん
大さじ1
B
酒
大さじ1
B
砂糖
小さじ2
B
しょうゆ
小さじ2
B
おろしにんにく
小さじ1/4
B
おろし生姜
小さじ1/3
サラダ油
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
とんかつ用肉を1㎝幅に切り、A 酒大さじ1、マヨネーズ大さじ1をもみこみ5分おく。人参はいちょう切り、ピーマンはヘタと種を取り1㎝幅に切る。玉ねぎは1㎝幅のくし切りにする。 B 味噌大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ2、おろしにんにく小さじ1/4、おろし生姜小さじ1/3は混ぜ合わせる。
1
フライパンにサラダ油を熱し人参を入れて炒め、油がまわったら肉を加える。肉の表面の色が変わり始めたら玉ねぎを加え炒める。
2
人参に火が通り玉ねぎに透明感が出てきたらピーマンと合わせた調味料を加え汁気が無くなるまで炒める。

ポイント

余熱で野菜や肉に火が通っていくので野菜がくたくたになるまで炒めなくても大丈夫です！長く炒めるとどうしても肉が固くなってしまいます。また、人参を先に炒めると火が通りやすいです。

豚ロース肉の筋切り

豚肉を細かくする

豚肉をたたいて薄くする

レシピID：461043

更新日：2023/05/24

投稿日：2023/05/24

作ってみた！

レビュー（5件）

t.noriko_bento
2026/03/18 12:34
お弁当のメインに！朝の忙しい時にもサッと作れて助かります。野菜もお肉もたっぷり。そして何より、冷めても柔らかく美味しい。味がしっかりしているのでご飯がすすみます。食べ応え抜群で、お弁当にオススメですよ。
ちひろ
2025/10/12 11:37
とんかつ肉で味噌マヨ炒め♪ 下味でマヨ使うのでお肉は柔らかく、味噌たっぷりの味付けで🍚モリモリおかずでした🧡 にんじん　お肉　たまねぎ　ピーマン　最後にタレ。順に投入して炒め合わすだけ！簡単で美味しくボリュームあるので今年にも嬉しい！また作りたいと思います😊 二階堂まなみさん美味しいレシピありがとうございます☆
M＊P
2025/05/03 05:43
昨夜の１品に♪リピートしました🙂💫 野菜多めで🫑🥕🧅味付け調整しました😌生姜🫚やニンニク🧄が効いた味噌マヨ炒め〜しっかり味でお肉と野菜がとても美味しいです☆😋👌娘もご飯が進む〜と美味しそうに食べてました☺️🍚🥢また作ります🎶💫二階堂まなみさん🎀いつも美味しいレシピありがとうございます✨
M＊P
2023/12/04 19:41
マヨ効果でお肉も柔らかくとても美味しいです☆娘からも好評です。リピします、ありがとうございます！
椿
2023/10/16 19:59
美味しかったです😆