!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
バター不使用、さっと焼いて時短でごちそう!食べ応えのあるソースです♪お魚を食べさせたい家族みんなが喜ぶメニューです。 もちろんワインにも合います(^^♪ ゆで卵をポリ袋でつぶすから超簡単にできちゃいます。 ソースを楽しむため、今回のムニエルはバターを使用せず、さっぱりと焼き上げています。 秋鮭(白サケ)で作りました。他のお魚やサーモンでももちろん美味しいです!
皮をパリっと焼くと皮の下の臭みが抜け香ばしくなります。 皮から出た脂はふき取るとさらに効果的です。 ゆでたまごが半熟の場合、ソースはその日のうちに召しあがって下さいね。
生鮭にうっすら塩を振り5分おく。 出てきた水分をふき取る。 玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ600wの電子レンジで50秒加熱し冷ます。
【ソース】 ゆでたまごはポリ袋に入れ上から細かくつぶす。 A マヨネーズ大さじ3、ケチャップ大さじ2、レモン汁小さじ1/2と冷ました玉ねぎを加え混ぜる。
鮭にこしょうをかけ小麦粉を全体にうすくまぶす。 フライパンにサラダ油を熱し皮目を先に強火で焼き、焼き色が付いたら裏返してもう片面も焼く。
器に盛り付けタルタルオーロラソースをかける。
490408
二階堂まなみ
料理家・献立のプロ
企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。