間に挟むフィリング次第で色々な味を楽しむことができるので、友達がおうちに遊びに来た際にはパーティー感覚で楽しむこともできます。朝食には卵やサラダを挟んで、おやつの時間にはチョコレートやチーズ等を挟んでお召し上がりください。
下準備
全ての材料を計量する。
無塩バターは常温に戻す。
クッキングシートを15㎝角にカットする。
ホームベーカリーに強力粉・砂糖・塩・ドライイースト・水・無塩バターを入れ一次発酵まで行う(手ごねの場合はすべての材料を入れ10分間程度捏ね、60分間の27度前後の場所で発酵を取る)
分割した生地の端を中心に寄せるようにして軽めに丸める。
軽く丸めた生地にビニール等をかけ、20分間休ませる(置いておく)
10分後、手のひらを転がしながら横にスライドさせ30㎝程度まで伸ばす。
円状にした生地を正方形(15cm角)に切ったクッキングシートの上にのせ、天板にのせる。二次発酵を60分間取る(30度前後の場所)
発酵後、沸騰したお湯に発酵した生地をゆっくりと入れ片面30秒づつ茹でる。(クッキングシートのまま)
茹でたものを天板に戻しオーブンで200度15分焼く(予熱あり)
焼き上がり後、ベーグルが冷えたら横半分にカットをし、片方にクリームチーズ30g、ブルーベリージャム5gを塗り、残りの片方を上からのせたら完成!
成形をする際の生地は縮みやすいので、15cmの棒状にした時点で生地を一度休ませましょう。綺麗な円状にするには長さも必要なので、30㎝まで必ず伸ばしてください。
レシピID:405687
更新日:2021/02/19
投稿日:2021/02/19
2021/09/06 14:33
2021/08/21 15:19
2021/08/14 20:41
2021/02/21 21:30