濃厚エビクリームカレー

• 20分

材料3人分

• 有頭エビ
  ６尾
• しょうが
  １かけ
• にんにく
  ２かけ
• トマトソース缶詰
  １／２(カゴメ基本のトマトソース)
• 豆乳ヨーグルト
  ２００ml
• カシューナッツ
  ４０g
• 生クリーム
  １００ml
• A
  ローリエ
  １枚
• A
  シナモン
  １本
• A
  オールスパイス
  小さじ２
• A
  クミンパウダー
  小さじ２
• A
  ターメリック
  小さじ２
• 塩
  少々
• ガラムマサラ
  小さじ１
• 油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。 ・有頭エビはひげを取り、背に切り込みを入れて背わたを取る。

• 1

  フライパンに油・A ローリエ１枚、シナモン１本、オールスパイス小さじ２、クミンパウダー小さじ２、ターメリック小さじ２を入れ、火にかけ炒める。 香りがでたら、しょうが・にんにくを加え炒める。

• 2

  １に有頭エビを入れ、崩れないように炒める。

• 3

  カシューナッツ・トマトソース缶詰・豆乳ヨーグルトをミキサーで撹拌する。

• 4

  ２に３を加え、塩・ガラムマサラを加え、味を整える。 弱火で5分煮る。

• 5

  お皿に盛り付け、生クリームをまわし入れ仕上げる。

ポイント

むき海老でも作ることはできますが、殻付きのエビを使うと、エビの旨味が濃く出ます。

作ってみた！

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