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濃厚エビクリームカレー

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2019.06.20

分類主食

調理時間: 20分

ID377192

ayami

おうちごはん♡

ココナッツミルクがスーパーで売っていないので、豆乳ヨーグルトを使用しコクを出しました。

カレー ミキサー スパイスカレー トマトソース 濃厚 エビ 辛い おもてなし 豆乳ヨーグルト カレー フライパン カシューナッツ お弁当 エビカレー
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材料3人分
有頭エビ 6尾
しょうが 1かけ
にんにく 2かけ
トマトソース缶詰 1/2(カゴメ基本のトマトソース)
豆乳ヨーグルト 200ml
カシューナッツ 40g
生クリーム 100ml
A
ローリエ 1枚
A
シナモン 1本
A
オールスパイス 小さじ2
A
クミンパウダー 小さじ2
A
ターメリック 小さじ2
少々
ガラムマサラ 小さじ1
大さじ1
作り方
Point!
むき海老でも作ることはできますが、殻付きのエビを使うと、エビの旨味が濃く出ます。
  1. ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。
    ・有頭エビはひげを取り、背に切り込みを入れて背わたを取る。
  2. フライパンに油・A

    ローリエ 1枚、シナモン 1本、オールスパイス 小さじ2、クミンパウダー 小さじ2、ターメリック 小さじ2

    を入れ、火にかけ炒める。
    香りがでたら、しょうが・にんにくを加え炒める。
  3. 1に有頭エビを入れ、崩れないように炒める。
  4. カシューナッツ・トマトソース缶詰・豆乳ヨーグルトをミキサーで撹拌する。
  5. 2に3を加え、塩・ガラムマサラを加え、味を整える。
    弱火で5分煮る。
  6. お皿に盛り付け、生クリームをまわし入れ仕上げる。
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