シャキシャキ！おかひじきと目玉焼きのハーブマヨトースト
投稿日2021/08/12
更新日2021/08/12
調理時間10分
小学生の頃からジブリの「天空の城ラピュタ」のパンに目玉焼きをのせて食べるのが美味しそうで自分なりにアレンジしたものです^^ 今回は、おかひじきを使って、シャキシャキ感をプラス！ドライハーブミックスとマヨネーズが味に深みを出します！ ●おかひじきとは？ 日当たりの良い海岸の砂浜などに生息しています。見た目が海藻のヒジキに似ているので、おかに生えるヒジキと言う意味で「おかひじき」というのが名前の由来です。味はあまりないのですが、シャキシャキとしており、食感を楽しむ感じです^^生でも食べれるので洗って切ったりちぎったりするだけですぐに食べれます。
材料2人分（トースト2枚分）
- 食パン2枚
- 卵2個
- おかひじき20g
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aドライハーブミックス小さじ1/2
- ブラックペッパー（粗挽き）適量
作り方
ポイント
◆代用について ・おかひじきをきゅうりやレタスなどに変更してもらっても美味しくいただけます^^ ・ドライハーブミックスが無い場合は、入れなくても問題ありません^^ ・マヨネーズに粒マスタードを混ぜるのも美味しいです^^ ●美味しいアレンジ ・サンドイッチのようにしても美味しいです^^
- 準
おかひじきは洗って水分をきり、3,4センチくらいに切ります。
- 1
フライパンで目玉焼きを作ります。 少し焼いてから、水を大さじ2くらいフライパンに入れてから蓋をして弱火で2分くらい蒸し焼きにするとキレイな目玉焼きが出来上がります^^ ※半熟でも完熟のどちらでも良いですが、 半熟だと卵黄が垂れてくることがありますので、食べるときに注意してください。
- 2
食パンをトースターで焼き目がつくまで焼きます。
- 3
ボウルにA マヨネーズ大さじ2、ドライハーブミックス小さじ1/2を混ぜ合わせます。
- 4
トーストした食パンに3を塗り、おかひじきをのせて、目玉焼きをのせる。ブラックペッパー（粗挽き）をかけたら召し上がれ^^
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト