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小松菜とにんじんと卵だけで、和風な仕上げの炒め物です。簡単に作れて、お弁当のおかずにもオススメ! 定番な炒め物ですが、飽きがこない味わいです^^
・小松菜を青梗菜などに代用も可能です。
小松菜を洗って茎のところと葉のところを分けて、4cmくらいの長さに切り分ける。にんじんは短冊切りに。
フライパンにサラダ油を入れて、中火で卵を割り入れて菜箸などで混ぜながら炒り卵を作り、お皿に入れておく。
卵を炒めた同じフライパンににんじんを少し水を加えて蒸し焼きにしていく。しんなりしてきたら、小松菜の茎の部分を入れて塩を加え15秒くらい炒めたら、葉の部分と炒り卵とA 本みりん大さじ1、醤油大さじ1/2を混ぜ合わせる。味見をして味を整える。
器に盛り付けて、かつお節と白ゴマを盛り付ける。
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旬食料理研究家 久保 たかひろ
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト