夏にさっぱりと！トマトとつるむらさきのめんつゆ生姜浸し

材料（大玉トマト2個分（1人前の分量を1/2玉ずつにすると4人前））

• 大玉トマト
  2個
• つるむらさき
  1束(約150g)
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ5
• A
  水
  200ml
• A
  新しょうが（おろし）
  小さじ2(ひね生姜の場合は小さじ1 お好みで量を増やしても可能です。)
• A
  米酢
  小さじ1

作り方

• 1

  大玉トマトはヘタをくり抜いて、沸いたお湯に入れて皮がむけてきたら冷水にいれて皮を湯むきする。 つるむらさきは、トマトを入れたお湯で30秒くらいゆでて、食べやすい大きさに切る。茎は薄くスライスすると食べやすいです。

• 2

  深めで小さめの容器やボウルにA めんつゆ（3倍濃縮）大さじ5、水200ml、新しょうが（おろし）小さじ2、米酢小さじ1を混ぜ合わせて、1の湯むきしたトマト、つるむらさきを加えて、30分ほど冷蔵庫で冷やす。

  
• 3

  冷えたら、トマトを4等分くらいの食べやすい大きさに切り分けて、器につるむらさきと一緒に盛り付ける。

ポイント

・トマトは中玉でも可能です。 ・湯むきが苦手な方は、８等分くらいに切り分けて2時間くらい冷蔵庫で浸しておくのでも可能です。 ・めんつゆと水の量はトマトが浸るくらいになるなら量を調整してください。 ・めんつゆの2倍、4倍濃縮を使う場合は、少しだけ水の量を減らして少し濃いめに仕上げてください。

作ってみた！

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