夏のあっさり副菜!ミニトマトと大葉の生姜めんつゆ浸し

20

2021.07.30

分類副菜

調理時間: 20分(漬けておく時間は除く)

ID 418095

旬食料理研究家 久保 たかひろ

ちょうどいい加減の旬食おうちごはん

夏場に冷蔵庫に常備する素麺のための、めんつゆと生姜とトマトがあればすぐにできます^^
ミニトマトでも大玉トマトでもどちらでも作れます^^
今回は、一般的な赤色のミニトマト以外に、オレンジ色、ロゼ色、緑色、黄色を使い、
カラフルに仕上げています
^^

    材料

    4人分(一人4個ずつの場合)
    ミニトマト 16個分くらい
    生姜 1かけ
    A
    めんつゆ(2倍濃縮) 100ml
    A
    70ml
    大葉 5枚

    作り方

    ポイント

    トマトの皮をむくのがめんどくさい・・・って方は、半分に切ると味が染み込みやすくなるので、
    もう少し手間をはぶきたい方はやってみてください^^

    ミニトマトはいろんな品種があり、色も赤以外にオレンジ、黄色、緑色、ロゼ色など
    さまざまなのがあります。カラフルにすると見栄えもよくてトマトの味の変化も楽しめます^^

    ◆代用について
    ・赤色のミニトマトだけでも問題ありません^^
    ・生姜はチューブでも問題ありませんが、生を使うともっと美味しいです^^
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    1. ミニトマトの皮に軽く切り目を入れる。
      ※湯むきするときに皮がむけやすくするため。
    2. 冷水を準備しておく。
      お湯を沸かし、ミニトマトを入れて40秒ほどして、
      皮がむけてきたら取り出し、冷水に入れる。
    3. ミニトマトの皮をむく。
    4. 生姜をおろして、A

      めんつゆ(2倍濃縮) 100ml、水 70ml

      を混ぜ合わせる。
      そこに皮をむいたミニトマトを入れる。
    5. 大葉を千切りにし、4に加えて10分ほど馴染ませる。
    0 81

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