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    副菜

    夏のあっさり副菜!ミニトマトと大葉の生姜めんつゆ浸し

    • 投稿日2021/07/30

    • 更新日2021/07/30

    • 調理時間20(漬けておく時間は除く)

    夏場に冷蔵庫に常備する素麺のための、めんつゆと生姜とトマトがあればすぐにできます^^ ミニトマトでも大玉トマトでもどちらでも作れます^^ 今回は、一般的な赤色のミニトマト以外に、オレンジ色、ロゼ色、緑色、黄色を使い、 カラフルに仕上げています ^^

    材料4人分一人4個ずつの場合

    • ミニトマト
      16個分くらい
    • 生姜
      1かけ
    • A
      めんつゆ(2倍濃縮)
      100ml
    • A
      70ml
    • 大葉
      5枚

    作り方

    ポイント

    トマトの皮をむくのがめんどくさい・・・って方は、半分に切ると味が染み込みやすくなるので、 もう少し手間をはぶきたい方はやってみてください^^ ミニトマトはいろんな品種があり、色も赤以外にオレンジ、黄色、緑色、ロゼ色など さまざまなのがあります。カラフルにすると見栄えもよくてトマトの味の変化も楽しめます^^ ◆代用について ・赤色のミニトマトだけでも問題ありません^^ ・生姜はチューブでも問題ありませんが、生を使うともっと美味しいです^^

    • 1

      ミニトマトの皮に軽く切り目を入れる。 ※湯むきするときに皮がむけやすくするため。

      工程写真
    • 2

      冷水を準備しておく。 お湯を沸かし、ミニトマトを入れて40秒ほどして、 皮がむけてきたら取り出し、冷水に入れる。

      工程写真
    • 3

      ミニトマトの皮をむく。

      工程写真
    • 4

      生姜をおろして、A めんつゆ(2倍濃縮)100ml、水70mlを混ぜ合わせる。 そこに皮をむいたミニトマトを入れる。

    • 5

      大葉を千切りにし、4に加えて10分ほど馴染ませる。

      工程写真
    レシピID

    418095

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    久保 たかひろ
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    久保 たかひろ

    旬食料理研究家

    • 調理師

    徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト

    「料理家」という働き方 Artist History