【白菜と豚肉のとろみゆずスープ】ゆずの風味が美味しい！
投稿日2023/12/28
更新日2023/12/28
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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冬に美味しい白菜とゆずを使って、ほっこり美味しいとろみスープです。 冬の寒いときにすぐに作れてオススメです^^
材料2人分（約2人前と少し多めに出来上がります。）
- 豚細切れ肉100g
- 白菜2枚(約200g)
- にんじん1/4本
- 水500ml
- A醤油大さじ1と1/2
- A本みりん大さじ1
- B水80ml
- B片栗粉大さじ１と小さじ1
- ゆずの皮1/2個分
- ゆずの果汁大さじ1
作り方
ポイント
・ゆずの果汁は入れすぎると酸味が強くなるので、自分の好みの味わいで果汁を調整してください。
- 1
豚細切れ肉をもう少し細かく切っておく。 白菜の葉を縦に半分切り分けて、白い固い部分は5mmくらい、やわらかい葉の部分は1cmくらいの幅に切る。 にんじんは半月切りに。 ゆずは皮を薄くむいて千切りに。
- 2
鍋に水と、白菜と豚肉とにんじんを加えて、中火で加熱する。一煮立ちしたら、A 醤油大さじ1と1/2、本みりん大さじ1を加える。
- 3
B 水80ml、片栗粉大さじ１と小さじ1を混ぜ合わせて、鍋の中をおたまで混ぜ合わせながら加えてとろみがつくまで30秒ほど混ぜる。
- 4
ゆずの皮とゆずの果汁を加えて、味見をして味を整える。
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質問
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト