【ほうれん草とえのきの塩こうじ和え】液体塩こうじで簡単に！
投稿日2024/03/08
更新日2024/03/09
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ほうれん草とえのきで液体塩こうじを使って簡単に美味しく！えのきの旨みと液体塩こうじの旨みが味を引き立てます。
材料2人分
- ほうれん草1束
- えのき100g
- A液体塩こうじ大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- かつお節小分け袋1つ
- 白ごま適量
作り方
ポイント
・ほうれん草を小松菜などに変更も可能です。
- 1
ほうれん草を鍋に沸かしたお湯に、茎の部分を先にお湯に15秒くらい浸けて、その後に葉の部分も入れて15秒茹でる。 水に浸けて冷めたら、しっかりと水気を絞りながらきっていく。食べやすい4cm幅くらいに切り分ける。
- 2
えのきは石突を切り落とし、2等分くらいにしたら耐熱皿にのせてラップをしたのち、電子レンジで500Wで40秒加熱させる。粗熱が取れるまでおいておく。
- 3
ボウルにA 液体塩こうじ大さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜあわせておく。
- 4
3にほうれん草、えのき、かつお節を加えて和える。味見をして味を確認して、盛り付けての最後に白ごまをふりかける。
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
